雪糕
用料
榴莲糖12颗；牛奶130g；淀粉5g；淡奶油150g
做法
剥12颗榴莲糖
加入牛奶，淀粉，5min，100℃，速度2（就是拌匀，煮到粘稠）
煮好辣辣黄状态
打发奶油6-7分，与冷却后的榴莲糖糊糊混合均匀
装模，震一下（震震平）
冷藏一夜，脱模就可以吃啦
糯米蒸排骨
用料
排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉
做法
糯米洗净浸泡10小时
用之前沥水
排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
多余的糯米可以铺在上面
盖上粽叶
用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
牙签牛肉
用料
牛肉；干辣椒；葱；姜；食用油；孜然；料酒；盐；牙签
做法
牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右
用牙签串好取出
锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸
等到肉变色，用滤勺迅速捞起
等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油
锅里剩少许油，先后放入葱段、干辣椒爆香
倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花
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