用糟卤做的菜，据说是上海人、还有浙江绍兴、宁波一带的人，最爱吃的美食之一。而且无所不能"糟"、无所不能"卤"，吃得最多的就是糟鸡、糟鸭、糟虾、糟猪脚，然后再衍伸出糟毛豆、糟花生、糟小龙虾……

　　去菜市场买菜时，买了一只嫩鸡，但红烧鸡不想吃，麻辣鸡天热吃了容易上火，考虑到老公难得休息在家也不容易，找些简单的菜让他做吧，那么，最后决定吃糟鸡。

　　去卖酱油腌菜的摊位，问老板娘买了一包糟卤。辣姐夫手快，中午就吃上了糟鸡和糟毛豆。

　　好吃又美味，关键是这道菜太简单了，以至于让他介绍一下做法时，只有简单几句话。

　　得，就算凑不够八百字，我也把糟卤菜的做法记下来，供大家参考一下吧，谁让糟卤菜这么好吃呢！您值得一试！

材料：糟卤一包，冷鲜鸡一只、带壳毛豆一斤、好一点的黄酒一两。

做法：

煮：把鸡洗净去除内脏，煮一锅水，等水开后，把鸡放进去，加葱结、姜片、料酒两大勺，花椒几粒，煮上十五分钟，鸡熟了就可以捞出来，放凉后斩成小块。

带壳毛豆用水冲洗干净，冷水下锅，大约要煮上二十分钟，水里不用放盐，可以放点葱结、姜片、花椒粒增香。煮熟后捞出来放凉。

腌：第二步就是腌制了。拿一个大碗，把鸡块放进碗里，倒入大半包糟卤，再加一汤勺黄酒，用筷子把鸡块上下翻拌一下，让鸡块能浸在糟卤汁中，然后盖上盖子，放进冰箱冷藏室，吃之前拿出来。

毛豆也如法炮制，糟卤的菜最好吃之前冷藏一下，这样吃起来，风味更佳！

　　今天暂时只做了这两样糟卤菜，以前还用糟卤糟过猪脚、白切肉等，也十分美味。我朋友的父亲还发明了糟猪皮的新吃法，也开启了我的思路！下回可以试试，那样的话，猪皮就不用只拿来做猪皮冻了！另外，拿糟卤来糟虾也是绝顶美味！当然，还有朋友用它糟小龙虾的，这个没试过，反正一"糟"定天下，喜欢吃糟卤的朋友，可以发挥你们的想象力了！

　　糟卤菜比凉拌菜还要容易，天热得很，多做些凉拌菜、快手菜，既能满足吃货的口福，又能让自己多些时间休息、娱乐，挺好！