水晶饺子色泽通透，味道鲜美，周末的时候和全家人一起吃这道美食，让我们一扫工作的辛劳吧。
很多人知道做水晶饺子皮使用的都是土豆粉和玉米淀粉，我今天给大家介绍另外一种食材木薯粉，用它做出的皮，透明，诱人，光亮。
制作步骤：
一，150高筋面粉，加一勺盐，放在容器里，加凉水做成煎饼糊。
二，打开电磁炉调1200度，锅中加凉水，水开后，把面糊的容器放入锅中，不停的搅动。
三，在搅动的过程中，面糊变色定型，拿出来继续搅动。
四，定型的面变温后，加适量木薯粉揉至表面光滑。
五，饺子馅配料：胡萝卜3根，羊肉250g，葱、姜切成末，生抽、胡麻油、花椒粉、胡椒粉、白酒、盐、鸡精。
（1）把羊肉切成末，胡萝卜擦成丝上笼蒸5分钟，晾凉后剁碎。
（2）在羊肉里倒少许白酒，搅拌均匀，等5分钟，放入葱姜末，加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
（3）把剁碎的胡萝卜倒入调好的羊肉馅里，加胡麻油、鸡精调匀。
六、把和好的面切成小剂子，然后擀成饺子皮。在皮中放入馅料包成饺子。
七、在锅中放水开大火，水开后将饺子上笼蒸，上汽后再定时蒸十分钟关火。美味的水晶饺子就可以吃了。
用这种方法做出的饺子皮，易熟，筋道，有韧性，口感好。吃不完的水晶饺子下次吃的时候上锅蒸，在上汽后再定时蒸十分钟就要以吃了。
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