红烧肉是大家非常喜欢的一道家常菜，口感软糯香甜，入口即化。红烧肉的做法现被网友发明好几种了，有的用电饭煲做，有的用高压锅或紫砂锅等，用料上也有区别，有的用红糖或白糖，有的用或不用草果、八角等等。今天小编教你红烧肉懒人做法，不焯水不加水，好吃不肥腻，才出锅抢着吃，做法更加简单，一学就会。
【红烧肉懒人做法】1、土猪五花肉刮洗干净，切成大小均匀的一块一口的小方块，吃起来非常过瘾。2、3瓣大蒜切小、一小块姜切小，葱白切小，一个八角、一小块桂皮，佐料、香料不要太多。
3、锅烧热，放一点底油，放入切好的五花肉煸炒，五花肉好吃的关键，就是不焯水更香，和把肉炒一下，把肥肉里的肥油煸炒出来一些，这样做出来的红烧肉才香。4、红烧肉炒至微微发黄放入佐料、香料一起煸炒出香味，然后放入一小把冰糖继续煸炒。放冰糖更香，炒出来的肉颜色透亮，不会发苦。
5、炒至冰糖融化，放入红烧酱油调色，翻炒均匀倒入一瓶啤酒，用啤酒代替水，肉更香。6、大火烧开，加入一点醋，去腥增香，肉熟得快，然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40分钟，把肉炖得软。7、差不多时间到，开盖大火收汁，汤汁浓稠出锅装盘即可。红烧肉做好了，不用焯水、不用炒糖色，非常懒人的做法。
【小贴士】1、五花肉不焯水和把肉炒一下，更香；把肥肉里的肥油煸炒出来一些，这样做出来的红烧肉才香。2、放冰糖更香，炒出来的肉颜色透亮，不会发苦。3、用火烧酱油调色，颜色好看，如果用老抽，颜色变暗黑，不透亮。4、加入一点醋，去腥增香，肉熟得快。5、用啤酒代替水，肉更香。（沙拉厨房）
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