这个菜,是我家先生特别喜欢吃的,一到夏天他就爱来几瓶冰啤,然后点上1盘下酒菜,吃得那个美啊。在各种凉拌菜中,他对凉拌猪心,凉拌猪腰都特别的感兴趣。尤其是猪腰,每次我和他去市场逛,看见他都会很着急的催我多买几个,冬天喜欢做爆炒腰花,而天热时候,喜欢拌一拌,特别的香,看着他吃得那个爽,我也很开心。老公说,这是它最喜欢的,为我怎么做才不会有膻味?所以今天小编也和大家分享下做法吧。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
1、成品图
2、材料:新鲜猪腰2个,洋葱一粒,调料:成都红油,生抽,花椒油,陈醋,蒜瓣,糖和味精。
3、猪腰对半切开然后放入水中浸泡1-2个小时,然后将中间白色的筋膜部分去掉,这个有味道的,所以不能有,然后划十字花刀后改刀切成小块。
4、接着烧水,开后放点料酒花椒粒,然后将腰花放入,看见烫变色了就捞起来,这个过程不要太久,因为很容易熟的。
5、然后过下冰水,沥干后放入碗中,接着将洋葱切细条也放入。另外蒜瓣几个也剁碎了一起放入腰花中。
6、准备调料,将这些调料都混合在小碗中先拌匀了。(成都红油,生抽,花椒油,陈醋,蒜瓣,糖和味精)
7、接着,将所有的材料都混合在一起。另外起锅烧热1大勺的油,然后直接淋在洋葱丝上面,让味道进一步激发出来。接着拌匀就可以了。或者你可以放入冰箱冷藏下味道会更好的,不信你就试试吧。
8、
猪腰中间白色的筋膜部分一定要去掉,不能懒,否则做好的菜腥味重
1.猪腰子味甘咸、性平,入肾经
2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点,一日三餐吃点什么?做点什么?豆果告诉您。
来豆果美食,轻松踏上美好乐活时光。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
留言与评论(共有 0 条评论) |