这个菜，是我家先生特别喜欢吃的，一到夏天他就爱来几瓶冰啤，然后点上1盘下酒菜，吃得那个美啊。在各种凉拌菜中，他对凉拌猪心，凉拌猪腰都特别的感兴趣。尤其是猪腰，每次我和他去市场逛，看见他都会很着急的催我多买几个，冬天喜欢做爆炒腰花，而天热时候，喜欢拌一拌，特别的香，看着他吃得那个爽，我也很开心。老公说，这是它最喜欢的，为我怎么做才不会有膻味？所以今天小编也和大家分享下做法吧。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪腰 2个
• 洋葱 1粒
• 成都红油 1勺
• 花椒油 1小勺
• 生抽 少许
• 陈醋 1勺
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 蒜瓣 2个

做法步骤

1、成品图

2、材料：新鲜猪腰2个，洋葱一粒，调料：成都红油，生抽，花椒油，陈醋，蒜瓣，糖和味精。

3、猪腰对半切开然后放入水中浸泡1-2个小时，然后将中间白色的筋膜部分去掉，这个有味道的，所以不能有，然后划十字花刀后改刀切成小块。

4、接着烧水，开后放点料酒花椒粒，然后将腰花放入，看见烫变色了就捞起来，这个过程不要太久，因为很容易熟的。

5、然后过下冰水，沥干后放入碗中，接着将洋葱切细条也放入。另外蒜瓣几个也剁碎了一起放入腰花中。

6、准备调料，将这些调料都混合在小碗中先拌匀了。（成都红油，生抽，花椒油，陈醋，蒜瓣，糖和味精）

7、接着，将所有的材料都混合在一起。另外起锅烧热1大勺的油，然后直接淋在洋葱丝上面，让味道进一步激发出来。接着拌匀就可以了。或者你可以放入冰箱冷藏下味道会更好的，不信你就试试吧。

8、

小贴士

猪腰中间白色的筋膜部分一定要去掉，不能懒，否则做好的菜腥味重

猪腰的营养功效

1.猪腰子味甘咸、性平，入肾经

2.有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效

3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

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