食材 :花甲300克 / 金针菇100克/粉丝50克 / 小米椒20克/大蒜20克 / 生姜10克/小葱10克
配料：料酒20克/生抽30克 / 蚝油20克
花甲放入水中，加入适量的盐和油，㓎泡1小时以上，让花甲吐干净沙子，然后在水龙头下冲洗干净
粉丝放入冷水中泡发，因为后面粉丝还有水煮，所以不能用热水，不然会粉丝化掉没有嚼劲
姜切片然后切丝
小米椒切小段
金针菇去头
小葱切段
大蒜切末
热锅冷油放入姜丝、蒜末和小米椒炒香
放入花甲和料酒翻炒至花甲开口
放入适量的开水，然后加入生抽和蚝油翻炒均匀入味
放入金针菇和粉丝用筷子搅拌均匀，让金针菇和粉丝充分吸收汤汁
加盖中火焖煮3分钟左右
最后撒上葱花出锅
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