夏天天气炎热，人体的水分流失比较大，这时人们总习惯去吃一些冷饮，这样虽然吃着很过瘾，但长期下来难免会对肠胃有一些影响，毕竟身体才是革命的本钱，平时就应该多注意一些保养。所以每到这个时候我家常常都会煮一些汤来喝，这样不但可以补充身体流失的水分，同时饭前一碗汤也可以很好的促进人的食欲，让人胃口大开。

说起烫的种类也是非常多的，但在这么热的气温下，还是一些简单快速的汤品更符合时宜，毕竟谁也不愿意花大把时间浪费在厨房里面。而今天我要和大家分享这么一道——山药肉丸汤。众所周知山药的营养价值极为丰富，富含蛋白质、维生素等人体所需的营养元素，搭配上鲜嫩的瘦肉丸，真的是即营养又美味。

这款山药肉丸汤制作上十分简单方便，无需过多复杂的烹饪过程，口味清淡，非常适合在这炎炎夏季来食用。每次肉丸我都会多做上一些，放在冰箱中保存，在想喝汤的时候简单煮一下就可以轻松搞定，解暑又开胃，全家人都非常喜欢喝。下面我们就来说下这道山药肉丸汤的具体做法，喜欢的小伙伴就尝试做起来吧！

山药肉丸汤

【准备材料】

猪肉馅500g，铁棍山药2根，鸡蛋1个，姜3片，小葱1根，淀粉1勺，生抽1勺，盐适量。

【制作方法】

第一步，准备剁好的猪肉馅装入一个稍微大一点的碗中，打入1个鸡蛋，然后加入蒜末、葱花、生抽、淀粉和少量盐。

第二步，用两根筷子，沿着同一个方向搅拌，将肉馅中的调味料混合均匀，使肉馅充分上劲。这里搅拌时千万不要来回改变方向，不然肉丸的口感非常松散不劲道。

第三步，肉馅搅拌好后腌制10分钟左右，锅中将水烧开，用手抓取少量肉馅握起来，然后在手的虎口处挤出少量肉馅，用勺子舀成球状并下入锅中，肉丸煮至浮起来后就可以了。

第四步，肉丸煮好后将其盛出装入碗中，多余的肉丸可以放入冰箱中冷冻保存。

第五步，将山药去皮后清洗干净，然后用斜刀切成块状。山药在去皮的时候最好戴上手套，不然手非常容易痒。

第六步，锅中烧水，放入山药，大火煮沸后转中火再煮10分钟左右。

第七步，放入事先煮好的肉丸，煮5分钟左右，加入少许盐和生抽调味就可以关火了。

山药肉丸汤煮好后撒上一些香菜末就可以了，记得要按时吃饭哦！

“食不厌精，脍不厌细。”大家好我是青葱，敬请关注青葱食味，每天为您带来不一样的美食体验。