每天8点起床,烧上水,就开始做早餐,今天早餐黑米黄豆浆,蔓越莓面包,芒果!
黑米黄豆共1杯洗净倒入破壁机加入冰糖,选择豆浆模式,等打好了机器会鸣叫!
面包是头天晚上做好的,现在天太热了,都放冰箱冷冻,可以延缓面包老化,取出面包,装盘,等豆浆好了再放微波炉热30秒,跟刚烤出来一样柔软。面包做法:
高粉200克、细砂糖30克、盐2.5克、酵母2.5克、牛奶110克、黄油20克、蛋20克(最后涂在表面用)、蔓越莓干30克、朗姆酒适量。
1、先用朗姆酒浸泡蔓越莓干;
2、把一点点牛奶温一下用来融化酵母。其余的牛奶倒入面粉中,放入糖,加入融化的牛奶酵母、厨师机一档搅拌至成面团,再用4档继续揉面10分钟;
3、加入黄油,继续揉面,表面光滑放入蔓越莓干;揉面至出手套膜即可;
4、将面团盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵;
5、当面团膨胀至原来的2倍大,手沾高粉插入后小洞不回缩,基础发酵结束;
6、将面团取出,分割成40克一份,滚圆后松弛15分钟;
7、松弛后的面团擀成长椭圆形,翻面后沿长边自上而下卷起来,接口处捏紧。将面团搓成长条。
8、放入烤盘,送入烤箱进行最后发酵;
9、发酵结束后,表面刷全蛋液;
10、入预热160度的烤箱,中层,上下火,18分钟。我烤箱是8分钟就上色
了,立刻盖上锡纸,不然会烤的过黑!
买了一箱海南的贵妃芒果,开始全是青的,用苹果崔熟,这二天基本熟了,一天不吃几个就要长黑点,现在天天得吃几个芒果,挑了几个最熟的,洗净装碗,倒出豆浆,开始早餐!吃完早餐开始忙碌的一天!
留言与评论(共有 0 条评论) |