经常做饭的朋友都知道，蔬菜的价格是随着季节的变化而变化的。相对来讲，夏秋两季的蔬菜价格会低一些，而冬春两季因为蔬菜产量下降，价格也会普遍偏高。

我们日常吃的食材，除了蔬菜还有很多，比如肉类和豆制品，这些食材的价格基本稳定，尤其是豆制品，一年四季几乎没有价格变动。而且豆制品种类繁多，营养价值也非常高，又相对经济实惠，的确是咱老百姓餐桌上的好食材。

所有豆制品中，我家最常吃的就是豆腐。它不仅容易购买，而且相对其它豆制品更有价格优势，2元钱的豆腐就能做一盘。

当然豆腐的优点还不止这些，最重要的是豆腐的吃法特别多，而且做法也不难。就比如这款照烧豆腐块，2块豆腐和1碗料汁，简单搭配就能烧出好味道。经济实惠，鲜香好吃，很适合夏天，这味道比肉更受欢迎！

【照烧豆腐块】

【食材】豆腐/香葱/淀粉/生抽/蚝油/蜂蜜/料酒

【具体制作步骤】

1，买来的整块豆腐先用清水冲洗一遍，然后切成小块。豆腐选择老豆腐或者嫩豆腐都可以，我这里用的是嫩豆腐。

2，准备两个小碗，其中一个碗中加入1勺蜂蜜、2勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒和1勺清水，搅拌均匀，这样家庭版的照烧汁就调好了。另一个碗中加入1勺淀粉，再加入清水搅拌成水淀粉。放置备用。

3，平底锅烧热后倒入少许油，把豆腐块倒入锅中，中小火把豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。

4，把煎好的豆腐盛出后，锅内不需要加油，把先前调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开。

5，把水淀粉淋入锅中勾芡汤汁，记得边倒边用铲子搅拌，以免太稠，再次烧开。（注意水淀粉在使用前要用筷子再次搅拌，因为淀粉容易沉淀）

6，把煎好的豆腐块倒入锅中，翻拌均匀，调中小火烧2分钟使豆腐入味。然后大火收汁，喜欢汤汁少一点的就多烧一会。

7，烧好的豆腐盛入盘中，把汤汁一起淋入盘中。最后再撒些香葱碎点缀一下即可。

小贴士：

1，照烧汁的味道是咸中带甜，所以蜂蜜也是不可少的，如果没有蜂蜜也可以用白糖代替。

2，生抽和蚝油都是咸味的，口味轻的就不需要另外加盐了。如果感觉味道淡了，出锅前可以少量补些盐。

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