别看我带着外地朋友逛曾厝垵有模有样地穿街跨巷，介绍这个必打卡景点，尝尝那个网红名小吃，其实我自己如果到了曾厝垵，我的轨迹只有一个原则，哪儿凉快往哪儿去！

如果不是这个原则驱使，我可能会错过这家非常高分的客家小吃~

【汀州泡猪腰】的升级品牌【眷汀州】，肯德基后面榕树下，偏于一隅的幽静清凉，升级后的汀州泡猪腰餐具更精致，环境更舒适。

深原木色的敦实桌凳，微田园风的灯饰墙饰，这里有平凡客家人的生活气息。

汀州泡猪腰，浓郁醇厚的汤底飘着淡淡酒香，够味但不会重口，切成薄片的猪腰爽滑微脆，香而不膻，夏日空调房里点上一盅，咸鲜带着微微辛辣的回味让人流连不已。

牛肉兜汤，微微勾芡过的浓稠口感，牛肉兜是用新鲜牛肉微微腌制后加进木薯粉和土鸡蛋用手慢慢抓到均匀制成，吃起来外表粘粘的，中间的肉细嫩有嚼劲，煮出的汤色泽是好看的深棕色，浓稠鲜美，飘香四溢。

用这样的牛肉兜汤煮上爽滑的湿粉干，汤头更加清口，吃着层次丰富的牛肉兜，呲溜吸着滑爽的粉，简直是完美主食。

这盘肉末拌面也成了抢食热门，面条粗细刚刚好，可以嗅的到的浓郁面香，油香和肉香交织相融的秘制肉酱，让这盘简单的面，变得不再简单，别看只有8块钱，幸福感不止80分。

拌扁食和米包子是我十分钟爱的主食品类，新鲜韭菜打底的内馅儿，没咬开就闻见浓郁鲜香，不管是吹弹可破的娇柔扁食，还是弹嫩滑爽的米包子，我都是一口一只，吃不停的节奏。

鲜香滑软的芋包，芋头皮很弹牙，馅儿搭配了肉末香菇冬笋等多种食材，其实单吃外皮就很享受，配馅吃饱满的感觉更满足。

色泽晶莹的麻香黄粿，口感微弹，入口扎实微糯，柔韧兼具，淡淡的甜香裹着咸鲜肉酱，口味更丰盈。

白切河田鸡，汤汁看着就很有食欲，鸡皮很弹脆，入口还会有清脆咯吱声。

脱骨肉，选的是珍贵的活肉部分，算是最受欢迎的品类，肉质紧实不干柴，微微带着胶质，爽滑细嫩，蘸点特调酱油，十分咸鲜可口。

大块头的烫嘴鸭血和烫嘴豆腐，同汁煮出，一样的调味，不一样的口感，趁着烫嘴塞进口中，大块吞大口嚼的痛快，就是这烫嘴的精髓吧~

店内自制的酸梅汤，酸甜冰爽，绝对不是xx店粉末冲泡的妖艳贱货可以比拟的。

眷汀州汀州泡猪腰(曾厝垵店)

地址：朝海路曾厝垵社190号。