夏日甜品（二），超级简单，却好吃到飙泪！（挑椰子方法）

美食 07-07 来源：瑶阿瑶

椰子冻，取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状，再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。味道极美且热量低。

做这道甜品，对椰子的要求比较高。

要选择成熟度适中的椰子，椰汁清香，椰肉顺滑，做出来的椰子冻口感和香度最佳。

夏天吃清凉解暑，秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁，清凉顺滑，吃两只也不会觉得腻。

[ 食材 ]

椰子1个吉利丁粉10g 白砂糖6g

[ 做法 ]

1.新鲜椰子开个小盖，将里面的水和椰肉一起打成椰奶，小火加热

先挖个孔把里面的水倒入容器里（如果家里有开椰子的工具更方便），再用刀沿着顶部锯个大小适宜的盖

2.加入吉利丁粉搅拌至无颗粒

3.加入白砂糖搅拌至融化，如果椰子甜度比较高，可以试着不加糖

4.将混合好的椰浆倒入椰子壳中，放凉后入冰箱冷藏至凝固即可

冷藏过的椰子冻冰冰凉凉，入口即化，非常嫩滑。

- 挑椰子-

1.椰青也就是绿色外壳的椰子，汁水也比较多，适合直接喝，买椰青时最好买带绿皮的，会比较新鲜；

2.如果是想吃椰肉，那就要选更为成熟的椰皇；

3.摇一摇椰子，如果有声音，则说明汁水少，比较老或者不新鲜了；

4.做椰子冻，选择介于椰青和椰皇之间的成熟椰子最佳。

椰子甜品吃到

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