“哈腊肉”和“萝卜片”在一起，是奉了人间的旨意。但正因为这样的安排和交汇，却成就了永恒，成了龙陵人草根食谱里的一道“绝唱”。

在龙陵，当地人把陈年老腊肉称为“哈腊肉”，尤其是隔年的老腊肉，一年、两年，甚至更长时间，火腿的表皮已经长霉、黑不溜秋的。

这样的“哈腊肉”对于“外貌控”的人来说，大多无法产生好感，甚至有些讨厌。但能“读懂”这幅外表的人，却深知“丑陋”的外表下，包裹着一颗成熟的心，只要慢慢洗净、剔去表皮，就能露出泛黄的肌肤、红艳艳的肉质和岁月的醇香。

“萝卜片”裹挟着泥土的芬芳，被龙陵人赋予深情。龙陵人在萝卜成熟时节，将萝卜切成长片或长条状，在沸水中焯上一会儿，然后放在阳光下晾晒干了保存起来。

晾干的萝卜片因为缩水变得干干皱皱，但只要遇到油水的滋润，又将舒展开来，不失“肉肉的”感觉。

是日，小雨淅淅沥沥下个不停，守在火塘边烤火的老人“幽默”地给我们讲了“哈腊肉”与“萝卜片”的“联姻”：很久很久以前，“哈腊肉”和“萝卜片”之间虽然相识，但不相知。它们在餐桌上隔三差五的“相遇”，“哈腊肉”躺在碗里，“萝卜片”也躺在碗里，各有囹圄，经常以“微微一笑”礼貌地打个“招呼”。

可就在某一天饭后，一位“无意红娘”出现了。勤俭的女主人在收拾碗筷的时候，随手将没吃完的“萝卜片”倒进“哈腊肉”汤里。结果到第二顿热冷菜的时候，全家人都直呼“哈腊肉”烀“萝卜片”好吃，哈腊肉的“哈”味、咸味变淡了，萝卜片的“肉感”更滋润了。

两者最初不经意的邂逅，成了‘对的味道’。‘哈腊肉’和‘萝卜片’在一起，虽说是奉了人间的旨意，但这也是它们的‘缘分’啊！”老人说道。

从此，龙陵人的餐桌上多了一道“哈腊肉烀萝卜片”的草根菜肴。人们常常将哈腊肉，尤其是“火腿把把”在火上燎烧之后，刮去表皮洗净，然后整个烀煮，这样的哈腊肉格外喷香。再将泡水回软的干“萝卜片”混着哈腊肉一起煮，烀之后即可享用美食。

“太香了，今天我不吃饭了，就吃几碗哈腊肉烀萝卜片，么么，好吃，太好吃了，过瘾！”

“爷爷，‘哈腊肉’和‘萝卜片’在一起到底有多少年了？”

“说不清楚，只是很久很久了！”

就这样，“哈腊肉”与“萝卜片”的成功“牵手”，成为了舌尖上的“幸福联姻”。也正因为这样的安排和交汇，带着岁月沉淀下来的“哈”香味，混合着土地深情和人间烟火，成就了永恒，成为了人间食谱里的一道“绝唱”。

来源：保山旅游