小暑，夏天的第五个节气，标志着季夏时节的正式开始。往日尚感凉意的风，眼下也带着一股暖烘烘的热意袭来，全身每一处细胞像被放在火上炙烤一般，十足应了那句熟语：“小暑大暑，上蒸下煮”。
在夏日的厨房开火做饭，是一件考验忍耐力的事情，汗流浃背与烟熏火燎都是常态。辛好在这炎热档口，一样颇为凉意的绿色跳进了您的双眼，又爬上了餐桌，让人感到心静身凉。
绿豆糕一定要冷藏后再吃~
脱皮绿豆洗干净，可以提前浸泡一夜，如果和我一样没有浸泡的话，蒸的时候要放一些水。
用高压锅的，豆子一档隔水蒸熟
蒸熟的豆子可以很轻易的碾碎
蒸出来的比较干，加些淡奶油和牛奶
然后将其用料理机低速打碎
打碎以后再过筛一次，让口感更细腻
过筛之后的绿豆沙倒入锅内
分次加入黄油开小火炒，一定要等豆沙充分吸收黄油后再加入下一次
炒至豆沙不粘刮刀为止
加入细砂糖
细砂糖加入后，豆沙又会重新变的比较稀
需要继续翻炒至豆沙成团不沾刮刀
炒好的豆沙用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏冷却
冷却到温热的豆沙分成2块，其中一块加入了蔓越莓干（亲们也可以加自己喜欢的）
分成35g左右的小剂子，搓圆
用模具进行压花，美美的绿豆糕就做好了
蔓越莓
原味
上图是加了蔓越莓的，下图是原味的
成品
成品
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