说到毛豆米，一般的做法就是炒着吃或者红烧着吃，做成汤还是不多见的。其实这类豆类的食材煮汤才好喝呢，原汁原味的，食材本身的营养一点也没有被破坏，吃起来软嫩又鲜香，煮出来的汤也是很清香的。可以煮汤的豆类有，毛豆米，蚕豆，这两种豆子煮汤味道真的很棒，营养也很不错的。
毛豆米的食用价值：毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。预防骨质疏松症，经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
豆米肉丸汤
1、食材准备：毛豆一小把，剥掉外壳，将毛豆米清洗干净；鲜肉末一小碗。
2、肉末软嫩鲜香的关键步骤：肉末里面打入两个整鸡蛋，再放入生姜末和香葱末，以及少许盐，朝一个方向搅拌均匀。
3、锅内放入冷水，加毛豆米放入一起煮沸，然后再煮3分钟，将毛豆米煮至熟透。
4、用勺子将肉末滚成肉丸放入锅内，煮熟即可。
5、最后放入油盐调味，装碗。
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