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吃腻了中餐的精致馥郁，不妨试试这道韩国小菜，简约而又清香

吃腻了精致馥郁的中餐，不妨换个口味，试试韩国小菜，简约清香

中华民族有五千年的文明，饮食文化更是源远流长。从最初的鸣钟鼎食、炙脍人口，到现在的食不厌精、脍不厌细，中式餐饮一直在引领着世界。也许有外国朋友会说，法式大餐也很精致典雅。也曾经有外国记者就问道，“中式餐饮怎么没有法国大餐精致？”。我方回答说，中式餐饮也有精致的菜，不过，你吃不起！

当然，再经典的口味也有吃腻了的时候，吃腻了精致馥郁的中餐，不妨换个口味，试试韩国小菜，简约清香。中式餐饮既是民族的，也是世界的。不管是日式料理，还是韩式小菜，也都浓缩着中式餐饮的影子，以中式餐饮为母本，又融合了本民族的特点。说起韩式小菜，人们首先想到的是韩国泡菜、辣白菜。不管我们是去韩国旅游，还是有机会品尝到韩式餐饮，吃不到辣白菜、韩国小菜，那就等于没有吃到地道的韩国饭菜。

现在不是大白菜收获的季节，暂不给朋友们推荐辣白菜，今天给朋友们推荐的是韩国小菜拌菠菜。这是一道在韩国很家常的韩式小菜，以菠菜为主料，加葱花、蒜末、熟白芝麻，简单地加酱油、香油拌匀。也没有复杂的调味，吃得是食材原汁原味的清香，制作简单、简约易行。吃腻了中餐的精致馥郁，不妨试试这道韩国小菜，简约而又清香。

韩国小菜拌菠菜

主料：菠菜500克

配料：葱20克、蒜15克、熟白芝麻10克

调料：橄榄油20克、香油5克、生抽酱油15克、白糖5克

制作过程

1、选用嫩菠菜一把，约500克。菠菜焯水后，缩耗较多，不太出数，这么一个菜，至少也得500克菠菜。把嫩菠菜择净后，清洗干净。

2、清洗干净的菠菜不用切断，直接剪去根部，分成整叶。锅内倒入足量清水，中式餐饮会加入少量植物油、盐，可以使焯水的青菜特别翠绿。水沸后，把菠菜下入，全程大火，再次沸腾后，继续焯水20秒左右。

3、提前准备一大盆凉开水，把焯水的菠菜快速捞出，投入到准备好的凉开水中过凉。

4、调配一个味汁，准备一只碗，加入细葱花20克、蒜末15克、橄榄油20克、香油5克、生抽酱油15克、白糖5克，搅拌均匀，成味汁备用。

5、把过凉的菠菜攥干水分，放入凉拌盆内，倒入味汁，用手抓匀，撒熟白芝麻10克。如果喜欢辣味，再撒一把韩式辣椒粉，看起来就更像韩国小菜了。

6、把拌好的菠菜装盘，点缀红辣椒丝调色，就可以上桌享用了。

7、菜品特点：色泽翠绿、清脆爽口、口感咸鲜、原汁原味、简约清香、韩式风格。

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