火锅真是美食界不可或缺的一部分。一锅汤底，放入大家各自喜欢的食材，烫一烫，煮一煮，捞出来蘸上按自己口味调配的蘸料，就是美味。
首先来讲一下潮汕牛肉火锅。一头牛从出生在潮汕的那一刻起，它的一生就被安排的明明白白了。
牛肉肯定是要新鲜的，品种肯定要齐全，鲜牛肉、牛腩、雪花等等，一样都不能少。
牛丸肯定要手打的。
蘸料少不了灵魂伴侣——沙茶酱。
真让人口水直流。
再讲一下另一种火锅，四川麻辣火锅。在四川，清汤火锅绝对是没有灵魂的，要的就是那辣味扑面而来。
以麻，辣，鲜，香著称的四川火锅，选用哪种辣椒，辣油做的怎样，至关重要。
然后配上喜欢的菜品，就是绝对的美味。
当然，不能吃辣的朋友，还是可以选择一下鸳鸯锅的。
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