天气燥热，容易让人没有什么食欲，太油太腻的饭菜更是提不起兴趣来。所以，这时建议大家多吃一些清淡的。
和大家分享一道快手小炒——丝瓜炒虾仁的做法。这道菜看着就很清爽，颜色丰富，吃起来鲜美可口，十几分钟就可以上桌，非常适合夏天。
小暑前后，多吃一些丝瓜。丝瓜，营养丰富，它含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，丝瓜汁更有“美人水”之称。另外，丝瓜还可以清热解暑，润肠胃，特别适合炎热的夏季食用。总之，是难得的营养食材。虾仁，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等，口感鲜嫩，易于消化，老少皆宜。把这两种食材搭配在一起炒，可谓是完美的营养搭配。另外，减肥期间吃也很适合哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。丝瓜1根、鲜虾适量、葱姜蒜适量。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断，如图。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看，也更便于入味。）
第四步：虾切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟。
第五步：把丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至虾仁变色控水捞出。
第七步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第八步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀。
第九步：待丝瓜变软后，把虾仁放入锅中，放入1勺盐、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
为了避免吃太多的油，虾仁我用的是焯水的方式，这样更适合减肥期间。平时吃的话，大家也可以用油滑炒一下，这样更美味哦。
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