因为家有两个闺女，小家伙才一岁多，每次烙饼吃对于只有四颗牙的她来说，还是比较困难，可是她又是个很爱吃的宝，后来想想就做这个咯，柔软的厉害，两个宝都很爱吃

By 糖糖_tang

用料

• 鸡蛋 4个
• 老豆腐 1盒
• 韭菜 一斤
• 制作面皮的面糊材料如下
• 面粉 200克
• 水 400克
• 鸡蛋 1个
• 熟食用油 20克
• 盐 适量

做法步骤

1、将豆腐洗净切沫，热油下锅炒熟，放生抽盐，炒熟放凉备用

2、鸡蛋炒熟，切碎备用

3、切好的韭菜淋点熟油拌匀，这样是防止韭菜出水，然后把鸡蛋豆腐全部跟韭菜拌匀，加适量盐，蚝油调味，喜欢虾皮的可以扔一把虾皮进去，宝宝吃营养更好

4、将面粉，凉白开，鸡蛋，盐，全部混合成细腻的面粉，用过筛网过筛两次，直至面糊无颗粒状态，最后加入20克油，加油是为了饼皮放一起也不粘

5、开电饼档预热，倒入面糊，起大泡就可以拿起来啦，继续下一张，没有电饼档也可以用平底锅哦，全程小火就好

6、取一张饼皮，放入韭菜馅

7、两边对折

8、再另外两头对折，形成方形

9、收口朝下，放入预热好的电饼档，开始煎至微黄即可

10、成品出来啦……可以开吃啦

小贴士

面糊不要太稀哦，太稀得话饼皮太软，不成形，后续操作会有很大的影响……

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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