简单美味,肉松餐包走起

松软肉又好吃的肉松沙拉餐包,咬一口满嘴浓郁的芳香味,超级好吃!

By 丁当老娘

用料

  • 波兰种:
  • 高筋面粉 70克
  • 水 70克
  • 酵母 1克
  • 主面团:
  • 水 90克
  • 蛋液 35克
  • 奶粉 18克
  • 白糖 50克
  • 盐 3克
  • 高筋面粉 300克
  • 酵母 3克
  • 猪油 30克
  • 馅:
  • 沙拉 适量
  • 肉松 适量
  • 表面:
  • 蛋液 适量
  • 白芝麻 适量

做法步骤

1、波兰种的食材混合放冰箱冷藏13个小时以上。

2、发酵好的波兰种与主面团所有材料(除猪油外)混合。

3、揉出厚膜以后加入猪油。

4、继续揉至扩展程度。

5、密封好发酵。

6、发酵两倍大取出。

7、按扁排气。

8、平均分成八份。

9、滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

10、擀成薄片。

11、挤上一层沙拉酱放上肉松。

12、放入模具里,进行二发。

13、二发两倍大刷蛋液撒上白芝麻。

14、放入预热好的烤箱,上下火190度30分钟。

15、新鲜出炉。

16、满满的肉香味!

小贴士

我们家烤箱的温度比较偏低,所以大家得根据自家烤箱的温度脾气来调整。

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