蒸是我国一种古老的烹饪方法，也是最原始、最健康的烹饪方法之一，在中国饮食文化中占有一席之地。现在，很多地方过年都会吃蒸菜， 寓意着“蒸蒸日上”的生活。 蒸菜有好多品类，蒸蔬菜、蒸鱼、蒸肉、蒸排骨、蒸海鲜......，只要您想的到，都可以蒸起来，可以说是绝对的”蒸“功夫！ 今天介绍一道，百变蒸蔬菜，我利用了家里有的蔬菜，清空冰箱都不浪费。 当然，您可以根据季节来出菜；您也可以根据营养来搭配，蛋白质含量高的其他食物：如豆腐、菌菇等；您也可以根据颜色来，如：紫薯、南瓜等，稍加摆盘，五颜六色就美美哒！ 另外，我准备一款百搭酱汁，这次我选用了自创的日系和中式结合酱汁，用水、红糖、生抽煮熟后冷却，加入少许的海苔丝、辣油、花椒油，既满足了我想要吃得甜甜的口感，也满足儿子喜欢的辣辣的口感。 如果您喜欢酸酸的口感，可以加入少许柚子醋或者是柠檬汁，也是相当美味的！ 蒸蔬菜， 可算的上几乎是无油量的轻食餐，对于吃惯了大鱼大肉的酒肉菜系的朋友，或许会爱不释手； 对于健身、健康爱好的达人朋友，绝对是健康无敌了。 百变蒸时蔬，”蒸“的美味，您值得拥有！

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小胡萝卜 7～8根
• 白菜 5～6片
• 土豆 2～3个
• 红薯 3～4个
• 海苔丝 适量
• 生抽 20克
• 红糖 5克
• 水 20克
• 胡椒油 3克
• 辣椒油 3克

做法步骤

1、备料。菜洗干净，胡萝卜削皮，芦笋切段，小土豆对切。

2、小胡萝卜、土豆、红薯摆放入蒸笼中，蒸箱100度蒸20分钟。 中间打开烤箱， 芦笋、白菜叶比较容易熟的最后5分钟放入。

3、蒸制完毕，放入少许海苔丝，出炉。

4、将生抽、水、糖，煮开放凉，加入少许花椒油、辣椒油、海苔丝。食用。

小贴士

1. 小胡萝卜蒸出来口感比较绵软，大胡萝卜要切小段，短时间比较容易熟。 2. 不同部位、大小不同的蔬菜，熟程度不一样，绿叶蔬菜等比较容易熟的最后5分钟放入。

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