如果一家餐厅

厨师不仅要在这里工作

而且每个月还要支付场地费

你是厨师

你愿意吗？

在日本就有这样的一家餐厅

它就是——re：Dine GINZ

re：Dine GINZ成立于2019年1月

是一家专门提供给厨师的“共享餐厅”

由日本著名的餐饮营销公司favy创立

其创立的目的是为了解决

很多厨师想开餐厅的问题

很多有不错手艺的厨师

都梦想拥有一家属于自己的餐厅

想法都是很好的

但在实际操作过程中

往往会遇到很多问题

寻找商店物业

安排烹饪设备

购买桌椅板凳

考虑菜单制作

雇用员工

制作餐厅Logo

派发传单等等

都需要去考虑

通常花费要超过1000万日元

（64万RMB左右）

因此很多想拥有餐厅的厨师

很多时候都很难专注于美食

如果前期稍有考虑不周

可能就会功亏一篑

被迫放弃自己的梦想

而80%的新餐厅

都会因此在3年内倒闭

re：Dine GINZ的创立

就是为了解决了这个问题

这是一家

属于厨师的“共享餐厅”

相当于餐饮界的WeWork

整个餐厅约400平米

拥有120个座位

这里的厨房设施

收银设备

桌椅板凳

大厅工作人员等等

厨师均可以免费使用

而厨师

需要支付20万日元的入驻费

以及每个月5万日元的租金费

但卖出去的每一道菜

厨师则可以获得55%的利润

这也意味着

厨师需要把更多精力放在美食上

这对于初期想独立的厨师而言

门槛得到了大大的降低

因此很多处于起步阶段的厨师

会将re：Dine GINZ

当成检验自己菜肴的平台

如果自己菜肴卖的好

自己就会独立经营店铺

而对于已经有餐厅的厨师而言

re：Dine GINZ就成了宣传自己餐厅的地方

为什么这么说呢？

因为re：Dine GINZ有一个投票系统

每位前来消费的顾客

都会先选择自己喜欢的厨师

再选择自己喜欢的菜肴

之后他们会根据自己的体验进行投票

每位厨师的投票数和销售额

都会公布在店内和官网上

这就大大增加了厨师们的热情

希望做出更好吃的菜肴来吸引顾客

而销售额和投票数都相当不错的厨师

则会得到favy公司的投资和支持

真正帮助他创立一家属于自己的餐厅

那是不是每位有梦想的厨师都可以来？

因为场地有限

所以不可能

因此re：Dine GINZ

每次只会有5位厨师入驻

入驻之前都会经过面试

合格才可以入驻

而对于顾客而言

“ 你喜欢哪位厨师？”

“想吃哪个人的食物 ”

则成了茶余饭后的话题

所有的顾客

一下子变成了美食家

更专注于食物的味道

产生了参与感

这也就大大增加了餐厅的吸引力

当顾客投票的那一刻

似乎也在决定一个人的命运

一切变得有趣起来

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