蒜苔炒鱿鱼须的家常做法
一，准备食材
主料：豆瓣酱(一勺)、生抽(适量)、盐(适量)、蒜苔(200克)、料酒(适量)、姜(适量)、鱿鱼(300克)、红椒(一个)
用时：21分钟
做法步骤
1.鱿鱼洗净，控干水份，再切成段，长短随意。
2.蒜苔切段，红椒切细条备用。豆瓣酱准备好（无红油豆瓣酱）姜切片。
3.锅中烧开水，把蒜苔焯水一分钟后捞出控水备用。
4.用刚刚的开水，再放入一勺料酒，把鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用。
5.锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香。
6.然后放入鱿鱼大火快速翻炒片刻。
7.接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒片刻。
8.然后放入，红椒丝和蒜苔炒均匀，加入少许盐调味。
9.继续翻炒至红椒断生，所有食材入味既可。
10.一道美味可口的小菜做好了。
贴士小
鱿鱼焯水的时间不能太长，刚刚变色就迅速捞出沥干水分。这样鱿鱼才不会太老，太硬。这个菜的整个烹饪过程都是要大火快炒。
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