美味小吃，相信每个人都能数几种、几十种出来，但对于我们中华大地接近三千个县区来说，正是九牛一毛。

即便每个县区只有一种，也有三千种，咱们无法一次介绍完，只能陆续推出。感兴趣的小伙伴自己做做吧！

笋叶面疙瘩

材料准备：面粉三两。笋叶二两、盐、蒜泥、香油各适量。

步骤：将笋叶去掉干黄叶洗净，沥干，切成碎末，用面粉拌匀，加盐，上锅蒸15分钟，打开盖，拌一下，再蒸10分钟。吃时，用蒜泥香油拌食。

猴耳朵

准备：面粉半斤。猪肉二两、鸡蛋1个，韭黄一两、菠菜一两。姜、木耳，料酒、酱油、盐、味精各适量

步骤：将面粉放入盆中，加盐少许和水，和成面，场15分钟，使面回软，揪成剂子，搓成条。猪肉洗净切丁韭菜择洗干净，切段。

菠菜择洗干净，用开水烫一下，捞出，切段。锅置火上，注油烧热，下入肉丁煸炒，放入料酒、姜、酱油、盐，倒入汤，放木耳，炒至肉烂。

取碗，打入鸡蛋搅散，然后放入抹过油的热锅中，摊成鸡蛋薄片，然后改刀切成菱形片。取面剂抓扁，再扯成扁条，然后缠在左手腕上。

右手的拇指食指、中指担住面头，边捏边揪，形如猴耳朵，下入烧开的水锅中，煮熟后，放上炒好的肉丁撒上推黄菠菜淋上香油即可。

青菜猫耳汤

材料准备：面粉半斤。青菜三两、粉丝一两。盐、葱、姜、味精各适量。

步骤：将面粉放入盆中，加水和成面擀成片，切成条，搓圆，再切丁，搓成小圆球，再用拇指推压成猫耳。

锅置火上注油烧热，下入葱姜煸香，加盐，添水，放粉丝，烧开后，放入猫耳，最后放入青菜味精，熟后连汤带猫耳盛出吃口有劲。

狮耳

材料准备：面粉半斤。鸡蛋1个，鲜猪肉一两，菠菜汁二两、木耳、黄花、水发竹笋、青菜，味精、盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

步骤：把面粉放入盆中，加菠菜汁和面，揉透后，搓成长条，掀成小剂子，在木梳背后，用手一捋，成有花纹的狮耳面片。

鸡蛋打入碗中，用筷子搅散放入抹过油的热锅中，摊成鸡蛋薄皮，然后切菱形块。竹笋片切梭子块。肉洗净切薄片。

锅置火上，注油烧热，下入肉片炒至变色，放入葱、姜、蛋皮、黄花、木耳、竹笋，再下入鸡汤烧开，然后放入狮耳面片，再加胡椒粉、味精、盐即可。

豆旗儿

材料准备：面粉三两。黄瓜半斤。绿豆，盐、味精、香油、胡椒粉各适量。

步骤：面粉放入盆中，加适量水，和成面团然后揉匀揉透，用面杖擀好旗状面片。锅置火上，注水烧开，下入洗干净的绿豆，煮烂后，下入面条，待滚开即可。

黄瓜洗净，切成丝，拌入盐、味精、香油、胡椒粉，同豆旗一块食用。

胫汤

材料准备：面粉半斤。净母鸡1只，猪骨一斤、鸡蛋2个，大麦仁四两、香菜适量。八角、小茴香、桂皮、花椒、草果，食盐、酱油、咪精、胡椒粉、香油、葱、姜各适量。

步骤：锅置火上，放水加入母鸡、大麦仁和猪骨，旺火烧开，撒去浮沫，改用小火煮至肉烂，捞出。

猪骨上的瘦肉和鸡肉撕下，切成丝，放入锅中，加用袋装的五香料、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，将面粉用冷水调成糊，缓缓倒入锅中，见锅开把鸡蛋液淋入一搅即可。

食时盛入碗内，加酱油、香油味精和香菜末。

通心粉沙拉

准备：通心粉半斤。肉末半斤。辣椒、牛奶、葱头、黄油、鸡油、盐、胡椒粉、奶酪各适量。

步骤：将通心粉放入开水锅中煮5分钟，捞出控干。将鸡油溶于牛奶中，在微火上烧稠。黄油加热，放入盐、胡椒粉后，下葱头、辣椒、肉末煸熟。

将炒好的肉末通心粉、鸡油、切成块的奶酪轻轻地拌在一起，即可。

珊瑚面鱼汤

准备：面粉三两、番茄汁、葱花、香菜，盐、味精、香油各适量。

步骤：面粉放入盆中，加番茄汁调成红浆。锅置火上，注水烧开，筷子将面浆一条一条拨入开水锅中，成面鱼，加盐味精，淋少许香油撒上葱花和香菜即可。

凉面皮

材料：面粉一斤、豆芽一斤、黄瓜四两、盐、醋、辣椒油、香油、麻酱、味精、蒜泥各适量。

步骤：面粉放入盆中，加少许盐和水调成稀糊，摊屉布上，蒸5分钟取出，扣在案板上，切宽条。

锅置火上，放入豆芽烫一下，捞出，用冷开水投凉，沥净水，放于碗底面皮条放在上面，加盐、醋辣椒油、麻酱、味精、蒜泥搅拌均匀，即可食用。黄瓜洗净切丝，放在面皮上。

酿皮子

材料准备：面粉一斤、韭菜末。酱油、酯、盐、味精、麻酱、辣椒油、蒜泥各适量。

步骤：面粉加水调糊倒入事先准备好的浅盘中，放入蒸锅中，文火燕熟，成粉皮状。把粉皮放入冷开水激一下，切成条。

醋盐、味精麻酱辣椒油蒜泥调成汁。酿皮子装入碗中浇上汁，撒上韭菜末即可。

菠菜面片汤

准备：面粉三两、菠菜四两、盐、味精、胡椒粉各适量。

步骤：面粉放入盆中加水适量和成面团揉匀揉透，擀成片，切成菱形面片待用。菠菜择洗干净，切段。锅置火上，加汤适量烧开后下入面片，稍煮把菠菜盐、味精、胡椒粉下锅，烧热即可。

番茄疙瘩汤

材料准备：面粉二两、番茄三两。盐、味精、香油、酱油各适量。

步骤：番茄洗净，切片。锅置火上，加水适量，把番茄、食盐、、味精酱油一起放入，烧开。面粉。放入碗中，淋入水，用筷子搅动，成疙痞状，下入汤中，煮熟，淋入香油即可。

火腿烤通心粉

准备：通心粉三两。火腿二两、红少司、黄油、葱头、计司茸，盐、胡椒粉各适量。

步骤：通心粉用水煮熟，捞出，投入冷水中过凉，取出沥干水分。烤斗底部抹油，火腿切条。用黄油把葱丝炒香。

放入火腿稍炒，放入通心粉炒透，再放入红少司及适量汤，放盐、胡椒粉，倒入烤斗内铺平。浇上红少司，撒上计司茸，淋入黄油，入炉烤上色。

湖北鸳鸯面

材料准备：富强粉半斤，面条一斤、净猪瘦肉半斤。酱油、香油、虾子、胡椒粉、食碱，干淀粉各适量。

步骤：将面粉放入盆中，加食碱水和成面团，搓成长条，揪成剂子，用面杖擀成长形薄皮。猪肉洗净，用刀剁成茸放入盆内，加酱油香油搅拌，并加入玲水，搅至肉馅发粘。

取皮包馅，捏紧成生坯。碗中放入熟猪油、酱油、胡椒粉搅匀。锅置火上，注水烧开，放入虾子，加盖煮5分钟，然后倒入生坯，煮熟，捞入调料碗中。

将面条放入锅中煮开，挑入盛有饺子的碗内即可。

虾散汤

材料准备：菱粉二两、面粉25克。鸡蛋1个，豆腐二两、香油、盐、味精、胡椒粉、葱花各适量。

步骤：把菱粉面粉放入盆中加盐和水，和成面团，放案板上，用刀由外向里螺旋似地转切成条使其形如一盘蚊香，然后用油搓条，盘成小指粗细的螺旋形，放10分钟。

锅置火上，注油烧热把面条捏在右手食指上，用力挽六圈折断，将断头捏在把上，然后用筷子穿上，放入有八成热的油锅，边炸边往拉，炸至金黄色捞出。

另锅置火上放清水烧开，下豆腐片投入炸好的虾散淋打散的鸡蛋液，放盐、味精、胡椒粉汤开后，盛入碗中，然后撒上葱花，再淋香油即可。

黄油面条

材料准备：面条二两、鸡蛋3个。洋葱、香菜、黄油、番茄酱、计司粉、盐、胡椒粉各适量。

步骤：洋葱洗净，切末。面条放入开水锅中煮熟。锅置火上，注黄油，下洋葱炒黄，再放入面条炒热，加胡椒粉食盐、调味，取出装盘。

鸡蛋磁开，加在面条上，再倒番茄酱，撒上计司粉香菜末放入烤箱中，烤5分钟，即可 异国风味。

今天就分享到这里，我们下次再续。

【本文今日头条首发，转载请注明出处及作者：益生美食】