鸡肉丸子鲜蔬锅，用点小技巧，原来鸡胸肉也可以好好吃！电锅一锅到底唷！鸡胸肉含有丰富的蛋白质，是非常棒的肉品，宝宝成长所需、减肥健身者必吃，但是因为脂肪含量低，许多人觉得吃起来又柴又硬，所以敬而远之，其实只要一点小技巧，鸡胸肉也可以化身成美味的肉丸子，连一岁的宝宝也可以吃得很开心喔！鸡肉丸子鲜蔬锅，只要利用电锅，一锅到底就能完成美味的汤品啰！
材料：
1.去骨鸡胸肉一副
2.板豆腐一块
3.洋葱一颗
4.番茄一颗
5.胡萝卜一根
6.高丽菜（卷心菜）适量
7.马铃薯一颗
做法：
除了豆腐及鸡胸肉以外，全部食材洗净后，切块放入锅中。
加入适量的过滤水。
电锅外锅加入一杯量米杯的水，按下开关炖煮。
趁着汤品炖煮时，处理鸡胸肉。要让鸡胸肉丸子好吃，又不想吃过多的粉。
有以下几个诀窍：
1.鸡胸肉绞碎或剁碎
2.加入豆腐更软嫩
3.轻轻抓成肉丸子，勿用力捏或压，避免过于紧实
4.水滚再下锅，让蛋白质迅速凝固
5.三分钟内起锅
首先，将鸡胸肉洗净，切块后，与豆腐一起放入料理盒中搅碎。如果没有料理盒，请用菜刀慢慢剁成泥。
轻轻用手将鸡肉豆腐泥抓成圆球状，请不要为了捏成球状而大力挤压、搓揉，过分用力，会让肉质显得紧实，造成口感不佳。
电锅跳起后，开盖，趁着水滚，用汤匙舀入鸡肉豆腐球。外锅请再加入一小格量米杯的水，按下开关炖煮，即使电锅尚未跳起，大约三分钟即可开盖，检视鸡肉是否已经变色熟透，若已经熟了，就能食用了，切勿过分蒸煮。
非常简单的鸡肉丸子鲜蔬锅完成啰！有电锅的朋友，快来试试看吧！
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