这菜，吃过的人都说香，外酥内嫩，解馋又下饭，下酒才更配！

前两天老爸回乡下，从老家带回来了一大堆纯天然、无公害的食品，当季的蔬菜瓜果，海鲜品种还不少，车后备箱被塞的满满当当的，就跟年终大丰收似的，毕竟生活在城里，很多食物都是通过人工饲养或者大棚种植，想要吃到农家纯天然的农作物没那么容易，回家一趟感觉就要带个够～这回老爸还特定带了一桶泥鳅回来，活蹦乱跳新鲜十足，这回可以让我们大饱口福了～

夏秋两季，是泥鳅肉质最肥美，鲜嫩的时候，它是鱼类里面含钙量最高的一种，泥鳅的钙含量是鳗鱼的九倍之多，维生素也比一般的鱼虾要高上一些，这个被称之为“水中人参”的食物，暖脾胃，除湿退黄，脂肪和胆固醇含量少，高蛋白低脂肪，吃着没负担易消化，家里有老人和小孩的话，可以不妨多吃一些，泥鳅它能很好的给人体补钙、补脑。

泥鳅可以打汤，也可以用来干煸，在我家更偏爱干煸的方式，这样方式做出来的泥鳅超级香脆，外酥内嫩，喷香下饭，下酒下饭都两相宜。详细做法分享给大家，美味在家也可以轻而易举获得。

【干煸泥鳅】

主料：泥鳅

配料：油，盐

制作步骤

第一步：首先将买回来的泥鳅清洗干净，然后用盐腌制10分钟。

第二步：大条一点的泥鳅建议起干锅将其闷死后，去掉肚肠，要不然会有点苦味（我买的是野生的，大多数都是小条的就不用）。

第三步：锅内加入比小炒多一倍的油，待油温高时，将泥鳅放入，中火慢慢煸炒，一直到金黄酥脆。

第四步：最后撒适量的盐，翻炒一下即可出锅！

一道外酥内嫩，下酒下饭的干煸泥鳅就做好啦。

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