番茄龙利鱼那些小事

鱼肉的肉质鲜美几乎人尽皆知，但是鱼刺的存在阻拦了好多人吃鱼的念头。一方面是因为吃鱼的时候还要顾着吐刺吃相难免有些难看，另一方面还会担心万一不小心吞了根刺在喉咙里，咳不出来咽不下去的话还得去医院，多麻烦。

小时候的我就是因为喉咙里卡了一根鱼刺，连夜去了医院将鱼刺夹了出来，从此对鱼刺有了阴影，吃鱼肉的时候，也变得比较小心翼翼。

但是自从吃过龙利鱼后，这个担忧就消失了。第一次吃到龙利鱼是在餐厅里，是干锅的做法。本以为一锅的鱼肉吃起来一定很麻烦，没想到经过处理的龙利鱼肉一根刺也没有，第一次吃鱼吃得这么爽。

恰好前几天去逛超市，看到超市有在卖龙利鱼，价格也不贵，起码比餐厅来得实惠很多，就买了一包龙利鱼回家。

平时的龙利鱼一般都是用煎或者烤的方法做。但是因为夏天到了，大家的胃口难免不太好，想吃点酸的东西开胃，番茄是我的首选。我就想到了用番茄和龙利鱼搭配在一起做一道美食。番茄酸甜，龙利鱼嫩而不腥，搭配在一起刚刚好。

说做就做，用番茄和番茄酱熬成汤底，再加入龙利鱼。煮出来的汤酸甜可口，鱼肉的鲜嫩也体现得淋漓尽致。而且经过熬煮的番茄会释放茄红素，对于维持肌肤的细腻有一定的好处，多吃番茄的话还能在一定程度上防止晒伤，在紫外线强烈的夏天显得尤为重要。龙利鱼是优质蛋白质的来源，也是减脂健身的一大美味。

龙利鱼全身只有一根大的刺和一些分布均匀的鱼刺。市售的龙利鱼都经过了处理，都是没有一根刺的，吃的时候完全不用担心鱼刺的问题，这也是近年来龙利鱼在鱼类市场里比较火爆的原因之一。而且龙利鱼肉质细腻柔嫩，各种烹饪方法均可，软软的口感适合全家人一起吃，多吃也不怕腻。

每日一食

番茄龙利鱼

原料：

龙利鱼1片、番茄2颗、葱适量、番茄酱适量、香油适量、生姜适量、盐适量、玉米淀粉2勺、糖适量、黑胡椒粉适量

步骤：

1.龙利鱼要提前解冻，然后用厨房纸吸干水分。

2.加入香油、黑胡椒粉和姜丝腌制，大概20分钟左右。

3.用锅烧开水，用刀在洗净的番茄底部划上十字，放在开水的锅中，然后迅速拿出来，这样做的话番茄的皮超好去掉。

4.将去皮的番茄切成小块备用。建议切得比较小一些，这样的话待会比较容易熬煮。

5.腌制好的龙利鱼也切成小块，在沸水中烫熟后备用。龙利鱼的肉质比较软，切的时候也不用切得过小，不然很容易散开。

6.炒锅热油，倒入番茄大火翻炒，炒出汤汁。

7.番茄炒出汤汁之后，就可以加入适量的番茄酱，然后继续翻炒。

8.倒入适量的水后，把烫熟的龙利鱼块加入到锅中。大概煮3分钟左右。

9.用小半碗的水加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀成水淀粉后。在关火前均匀倒入锅中勾芡，加入盐、黑胡椒粉和一点点的糖调味，然后关火。

10.出锅的时候撒上葱花即可。

温馨提示

1. 用到的香油可以用其他油，例如橄榄油、植物油等代替。

2. 龙利鱼可以用其他的鱼类替代，但是最好是选用一些肉多刺少的鱼类，不建议用草鱼或者鲤鱼等刺比较多，有容易有腥味的鱼来煮。

3. 觉得汤不够浓郁的可以多放一些番茄酱，就能让汤底变得更加的酸甜好喝。

味道测评

夏季来一碗酸甜可口，又能有饱腹感的食物，是再好不过了。番茄熬煮成的汤底，红得鲜艳，番茄用自己谱写了一首浪漫的诗篇。

香油的加入使得汤还没喝，香气就一直围绕在鼻子周围。小心翼翼地用勺子舀起一块白嫩的鱼肉，在灯光下透着代表着新鲜的嫩白。品尝一口鱼肉，还没咬就在嘴里化开，有鱼肉的鲜，番茄的酸，香油的香，还有黑胡椒的辣，都在一时间在口腔里涌现。

再喝上一口浓郁酸甜的番茄汤，一扫夏日里疲惫的胃口，当下就觉得一碗白米饭算少的了。

每日说说

鱼肉鲜美但多刺，不过我想大家一定有很多办法来对付烦人的鱼刺，从而吃到好吃的鱼肉。大家可以来说一说你有什么剔除鱼刺或者把鱼刺变废为宝的方法，都欢迎来说一说。