干煸豆角大家都吃过吧？很普通的一道家常菜，我出门吃饭的时候在一些小饭馆经常点，实惠下饭不油腻，口感也非常好。在外面吃得多了，慢慢的开始自己做饭，我想着这个干煸豆角应该做起来很简单吧？
但是我发现自己做出来的干煸豆角一点都不好吃，不入味而且颜色也变了，成了那种黑黑的颜色，和饭店相比简直惨不忍睹。之后才知道原来做干煸豆角有很重要的一步，那就是焯水！我之前都是没有焯水的。因为我想着做干煸豆角，反正豆角要进行油炸，就没必要焯水了，结果就是做关键的一步，造成了干煸豆角，不仅难看而且也不好吃。
做干煸豆角的话，建议大家用那种长豆角，择洗干净之后，然后把它截成大约五厘米左右的段，然后再准备一些葱姜段，还有蒜片。还需要准备一些干的辣椒，喜欢吃麻辣的可以加一点花椒，如果你不吃辣椒的话，是不建议你做这道菜的，因为这道菜有辣椒才更好吃，更入味。
首先我没有先把豆角进行焯水，焯水的时候大家在水中放入少量的食盐，这样可以让豆角在焯水的过程中，稍微入味，而且保持颜色不变。焯水可不是简单的焯几十秒钟就可以了，一定要焯水至断生，因为无论是哪种豆角，吃了半生的都是要中毒的。
焯好的豆角，用笊篱过滤出来控干水分，然后在锅中放入适量的食用油，把花椒和干辣椒同时放进去翻炒，然后油热之后再把葱姜蒜放进去炒出香味。然后把豆角放进去，快速的翻炒均匀，撒上一些芝麻。放上盐，花椒粉，就可以出锅了，不用放其他调料，这样就很好吃了！朋友们~你学会了吗？赶快试着做一下试试吧！
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