大家好，我是巧妇花姐，每天都会精心为自己和家人做上几道营养健康的食物。美食就是艺术，用几个简单的食材随心的做出原汁原味的美食，每天的一日三餐包含着很多的艺术，包含心情、包含热情饱满的生活仪式感。对每一个菜肴都不将就，是我们对生活的态度。这就是我，敬请关注花姐！

豆腐是我国的一项伟大的发明，它是通过加工大豆而做成的，它的营养价值极高，100克的豆腐含钙量就有140—160毫克，蛋白质高的同时，还含有人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸等，今天我们来做一道用豆腐做的菜—麻婆豆腐，嫩滑爽口，喜欢的友友们可以收藏评论哦。

——食材清单——

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主料：豆腐500克、五花肉末130克

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调味料：花椒3克、郫县豆瓣酱2勺、蒜末3克、水淀粉 50毫升 生抽5毫升

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—— 烹饪步骤——

1、把豆腐切成两厘米的四方的丁，大小可以根据个人的喜好来调节。

​2、锅中烧开水，把豆腐放入开水中焯水，焯水后放入碗中备用，目的是把豆腐的腥味去除。

​3、重新洗锅，锅中放油，凉油时把花椒、蒜末放入，慢火煸出麻味和香味，然后捞出花椒和蒜末不用。锅中放入豆瓣酱，小火炒出红油。

​4、倒入五花肉末，煸出油来，加一饭碗水烧开。放入豆腐丁，不用翻动，以免豆腐易碎。盖上锅盖煮五分钟，煮到豆腐膨胀，“毛孔”张大，这样豆瓣酱的盐味就会浸入到豆腐里面。豆瓣酱的盐味比较重，整道菜可以不用放盐。

​5、加入生抽，用锅铲稍稍搅动一下，让所有味道融合，加入水淀粉收汁。装入盘中，散上绿绿的葱花，美丽可口的麻婆豆腐就制作完成了。

​这道麻婆豆腐营养非常丰富，豆腐含有铁、钙、磷等微量元素。有丰富的蛋白质，具有“植物肉”的美称。它不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

温馨提示：豆腐要焯水后再做，这样的口感就没有大豆的腥味。煸炒花椒和蒜蓉时要记得用凉油放入，然后小火慢慢煸出香味，火太大容易糊，而且没有花椒的香味，煸出香味后把花椒和蒜蓉渣渣弃掉不用。另外豆腐和蜂蜜、木耳菜、竹笋等不要同吃，会导致腹泻和破坏钙的吸收和结石。

给生活添点油、加点醋，放点辣椒做点缀，过成好味道，我是花姐，持续更新美食作品，美丽的生活从一日三餐开始，喜欢就关注我吧。