不管是豆浆还是豆腐，这些豆制品在我们的日常生活中，都是很常见的，并且，占据着非常重要的位置，而且，黄豆的价格便宜，但又种类多样，不管是做成豆浆、豆腐、豆皮、豆干等等，都是便宜又营养的。

尤其是豆制品中的豆腐，只需要1碗黄豆，1杯水，就可以在家自己做鲜嫩的豆腐了，做法简单又快捷，分分钟就好，营养又健康，赶快学起来吧！！

自制“嫩豆腐”的配方和做法：

准备材料：黄豆150克、清水1000毫升、内脂3克、温开水20毫升、纱布

也可以用“柠檬汁”或“白醋”来代替，用白醋和柠檬汁的话，保质期会比较短一点，内脂会比较方便，但是，内脂可能就需要去超市购买了。

第一步

将黄豆用清水覆盖淹没后，静置一边，浸泡上一个晚上。

第二步

将提前好一天浸泡好的黄豆，控干水分，倒入“豆浆机”里（或用石磨黄豆），加上1000毫升的清水，调果蔬模式，打成“豆浆”，

记住要用“果蔬模式”不要用“豆浆模式”，不用担心“豆浆”没有煮熟，后期会进行加热煮熟的。

第三步

准备一个干净的盆子，纱布包在盆口处，然后，把磨好的豆浆倒入纱布里，将手洗干净后，挤压纱布，将豆浆和豆渣“分离”开来。

第四步

准备一个干净的碗，然后，在碗里面放入准备好的“3克内脂”，再倒入20毫升的温开水，搅拌均匀化开备用，这个是为了凝固豆腐的“豆腐水”。

第五步

过滤好的“豆浆”倒在锅里，用“大火”烧开，将豆浆“煮熟”，在煮的过程中，勺子也要不停的搅拌，放置豆浆的糊锅。

豆浆在第一次煮的时候，你看到沸腾的话，也是还没有煮熟的，所以，煮开的时候，把火关小一点，然后，再煮“3~4分钟”为宜。

第六步

煮好的豆浆，最好是晾凉“3分钟”左右，但是，要注意豆浆上面要是有漂浮着“泡沫或豆渣、豆皮”的话，最好也是过滤打捞掉，这样口感会比较细腻。

第七步

把煮好晾凉的豆浆，倒入一个较大的容器内，然后把准备好的“豆腐水”也一起倒进去，接着，用筷子迅速的搅拌几下，盖上盖子静置“15~20分钟”就可以了。

第八步

把准备好的纱布，放在制作豆腐的“模具盒上”，然后，把凝固的“豆腐脑”舀入模具里。

一般豆腐的模具在购买“内脂”的时候，会有配赠，要是没有的话，也可以用通气的容器来装，这个是一样的效果的，但是，要注意通气哦。

第九步

豆腐模具放满后，用纱布包起来，接着用盖子用力的压一下，然后，用重物压上“40分钟”左右就可以了，这样鲜嫩的豆腐就做好了，你学会了吗？

烹饪小技巧：

1、黄豆一定要浸泡上一个晚上，这样会比较好打，黄豆也会有比较高的出汁率。

2、打豆浆的时候，豆浆机一定要用“果蔬模式”。

3、豆浆煮开后，要调中小火再煮上3分钟左右，保证豆浆的煮熟。

4、豆浆晾凉3分钟后，上面漂浮的豆皮和豆渣也要捞起来，保持细腻口感。

5、开锅盖煮豆浆，不然里面的有害物质散发不出去。

注意事项：

（1）豆腐不宜于红糖、蜂蜜、菠菜、鸡蛋、红薯等同食，不益于身体健康。

（2）孕期、哺乳期、痛风、缺锌、手术或病后处于恢复期的人群不可服用。

豆腐的功效：

1、补钙

豆腐中的钙元素含量高，并且豆腐更加容易被人体吸收，所以，食用豆腐可以补充人体所需的钙元素，预防骨质疏松，保持人体骨骼的健康等。

2、减肥

豆腐的热量低，对于减肥的人群来说，是一种最佳的减肥食品，并且，豆腐还可以帮助人体减少积存的脂肪，从而起到减肥的作用。

3、排毒养颜

豆腐对人体非常的有益，不仅可以减肥，还可以促使体内的毒素排出，美白皮肤。

所以，豆腐对人体是有很多的好处的，而且，价格便宜，做法简单，只要1碗黄豆好1杯水，就可以在家自制“嫩豆腐”了，做出来的豆腐细腻鲜滑，好吃又营养，分分钟就可以做好。

大家有什么好的建议和想法，也欢迎踊跃的评论和探讨哦，希望这篇文章有帮助到你！！