烧肥肠
材料：
猪大肠500克，葱，姜，蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。
做法：
1.猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2.取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分，锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出备用。
3.锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片，放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味。
4.放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
豆豉蒸排骨
材料：
排骨1000克，香菇200克，葱1根，姜蒜5克，豆豉，蚝油，料酒，生抽，芝麻油，胡椒粉，盐各适量。
做法：
1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
香辣牛肉
材料：
牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1. 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油，生抽，料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
2. 干辣椒用温水泡5分钟，热锅冷油，爆香姜，蒜爆香，姜蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟， 大约5成熟，捞起待用
3 干辣椒去水待用， 起锅爆香刚才捞起干辣椒，闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精3克，生粉拌少许水，下葱关火，装盘可以上桌
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