本期导读：夏季，鸡爪就适合这样吃，煮一煮拌一拌，大鱼大肉都不换，超开胃！

7月的到来，也就意味的炎炎夏日是真的来了，这几天的气温很明显比上个月要高了很多。夏天由于温度高，湿度大，人的心情就会比较烦闷，从而引起食欲不振。就连平时特别爱吃肉的我，现在看到大鱼大肉也没有太多的食欲了。

越是这个季节我们越不能忽视了我们的胃，更不要纵容我们的胃。今天要给大家分享的这道“柠檬鸡爪”就可以很好的帮你找回食欲，刺激你的味蕾，吃起饭来也会更香。

鸡爪的营养价值其实是很高的，富含谷氨酸、胶原蛋白和钙，多吃鸡爪不仅可以软化血管，还具有美容的功效。

鸡爪的做法有很多，比如我们常见的泡椒鸡爪、酱鸡爪、红烧鸡爪、卤鸡爪等等，今天要教大家做的这道柠檬鸡爪，酸辣爽口，非常开胃，也正是这个炎炎夏日餐桌上不可或缺的一道开胃美食。下面分享具体做法：

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【柠檬鸡爪】

【所需食材】：鸡爪、柠檬、葱姜蒜、小红椒、香菜、芝麻、盐、酱油、蚝油、麻油、醋、鸡精。

【做法步骤】：

鸡爪洗干净之后切成小段放入锅中，加入冷水，放一个葱结和几片生姜去腥。

水开后继续煮10分钟，然后用清水冲去鸡爪上的浮末。

鸡爪洗干净之后放在冰水里泡30分钟（冰水里泡过之后鸡爪会特别脆）。

准备辅料：柠檬切片、葱切末、香菜切碎、小红椒切成小段备用。

调一碗料汁：酱油1勺、醋4勺、蚝油1勺、麻油1/4勺、鸡精1/2勺、盐1勺和芝麻1勺。

把用冰水泡过的鸡爪捞出来，用厨房纸吸干水分备用。

把鸡爪、蒜末、红椒和柠檬全部倒入盆中（因为没找到合适的盆，所以就用锅代替了）。

把调制好的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，等鸡爪上色之后倒入香菜再次拌匀即可。

【小贴士】：

1、在选购鸡爪的时候要选色泽亮白，富有弹性的，如果表面暗淡无光，而且还发黏的就不要买了，说明存放的时间太长了。

2、鸡爪煮过之后放在冰水里泡30分钟，这样做出来的鸡爪会特别的脆。

3、料汁大家可以根据自己的喜爱添加，喜欢的就多放点，不喜欢的可以少放点或者不放。

4、建议大家提前一天做，在冰箱里放一夜，第二天吃会更入味。

5、因为鸡爪中蛋白质的含量很高，因此有肾病的朋友要少吃，以免加重肾脏的负担。

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