说起“吃”，这一个简单的字能引发无穷的话题。

从中国人对吃的重视程度从日常的聊天话题中就能观察出来，见面就会问：吃了吗？将第一句开场白用在关心对方是否享用食物的问候。也正是对吃的讲究，成就了我们国家食材和烹饪的多样性，而不是像见面聊天气的英国人只做得一手黑暗料理。

饥荒的年代已经逝去，如今吃便成一种享受，一种娱乐。全民皆吃货，大家会为了满足舌尖而付出很多时间和精力，去找最美味的，最新奇的，最流行的美食。但是绝大对数人却忘记了进食的真正目的，仅仅停留在味蕾的陶醉当中，忽略了食物最重要的作用。

对于我们的祖先来说，吃是一种生存方式，吃的最终目的还是让我们更好地发育成长，健康地活下去，而这一点确实也必须是我们对食物最需要重视的问题。我们或许可以将这个问题聚焦为：营养吸收。

相信很多粑粑麻麻自己可能敢胡吃海喝，但是对于孩子的饮食营养倒是不敢马虎，因为他们明白儿童时期为孩子身体快速生长的黄金时期，营养的均衡有道才能保证他们的健康成长，也是一生饮食习惯的养成阶段。

而如今宝宝们的营养吸收情况如何呢？

根据深圳某妇幼保健院的统计数据，深圳儿童各年龄组微量元素缺乏主要是锌、铁、钙为主，其中锌缺乏27. 19%、铁缺乏10. 37%、钙缺乏11. 86%、铅中毒5. 29%。

这时候，或许有的家长会黑人问号脸了：艾玛？！这不科学，我明明是按照母后传授的育儿宝典进行食材购买的，怎么会这样？我遵循了营养专家提供的饮食金字塔配餐，孩子还会营养缺乏吗？既要避免缺乏又要防止过量，那我们要如何控制其中的量呢？

然而被营养军团群攻围侃了一番，确实很容易傻傻分不清。

让小编来破局吧。

营养学中一个非常重要的定义是：追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。传统营养学所倡导的每日必需营养素的膳食需要量，是基于人群统计意义上的推荐值，如传统的饮食金字塔。

实际上具体到每个人，其机体与食物相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的好坏或多少程度都是个性化。

而这些个性化都是与个人的基因多态性密切关联的。对于发育中的儿童，营养尤为关键，其个性化特征也越明显，例如TMPERSS6基因调控着跨膜丝氨酸蛋白酶S6，直接影响着身体的铁调素的含量，如果铁调素过多就会导致身体异常，阻碍了铁的吸收，如果不能针对性地多补充铁元素的话就容易导致贫血、精神不集中记忆力衰退等。

而如果我们了解孩子的基因情况，知道孩子在哪些方面吸收能力存在一定的缺陷，哪些营养素正常补给即可，哪些吸收能力较强，就能够为各种营养元素补充量，因人而异地做到个性化的供给。

不仅要让孩子吃得满足，吃得丰富，还要吃得恰当，吃得合适。传统观念中，会以为只要吃得美味吃得昂贵就是好。但是这是一个错误的概念。真正的好，必须做到每个人差异化，因人而异，正如教育当中的因材施教般，只有适合自己的才是最好的。

再举一个栗子。

很多孩子都喜欢喝牛奶，因为它香浓又美味。但是大家有没有说过乳糖不耐症呢？如果没有听过的童鞋，其中的机理，让小编再来啰嗦一遍吧。

乳糖是牛奶和几乎所有乳制品中所含的主要糖类。母乳中也含有乳糖，大多数婴儿在出生后都具有消化吸收乳糖的能力。但是有些人的这种能力在断奶后则可能减弱甚至消失，最终完全丧失消化乳糖的能力，表现为乳糖不耐症。

这其中的关键在于，乳糖是一种不能被直接吸收的糖类。乳糖需要被分解为更简单的葡萄糖和半乳糖才能直接被进一步吸收，这一分解过程需要一个关键酶的参与：乳糖酶。

如果缺乏乳糖酶，乳糖将无法分解，摄入的乳糖就会聚积在肠道里，一方面吸收水分引起渗透性腹泻，影响钙铁锌的吸收；另一方面提供产气细菌的温床，造成大量细菌繁殖，从而引起腹胀。

在这种情况下，小朋友就会出现不舒服的现象，但是父母很可能会忽略那是因为日常的乳制品如牛奶，所造成的，因此长期强制小朋友饮用。

“伦家不想喝啦！”或者出现类似下面的场景

而事实上，乳糖酶的制备是受LCT基因控制的，有些人在成年后LCT基因的表达活性的降低导致了人体乳糖酶生产的断绝后，便出现了乳糖不耐症，而这种现象在婴儿期并不会明显出现。

这时候就决定了我们随着年龄的增长选择牛奶的种类和方式就会有所区别：减少每次牛奶的摄入量、选择舒化奶等方法都能有效减缓乳糖不耐症。

除了以上的两个例子，绝大多数营养素的吸收都已经被证实和基因存在着关联性，如各类的维生素和微量元素。

民以食为天，饮食是人们生活中的第一需要。饮食最基本目的是食物的消化与吸收，为身体的各个器官提供必要的营养素，在基因的调控和指导下，以维持身体机能的正常发育和运转，而这些作用在儿童成长阶段着显得尤为重要，这与宝宝们智力、心理、身体发育都密切相关。

所以各位宝妈宝爸们只有充分了解宝宝身体内在的基因，结合科学的饮食习惯，才能更科学有针对性地为小天使们补充营养，呵护他们健康快乐地成长。

注：以上图片来自于网络

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基因家简介

基因家通过了解儿童的基因对营养的吸收能力、后天饮食生活方式以及身体生化指标等多方面的数据，进行全面数据综合分析评估，得到孩子精准营养的需求，从而制定出一对一的膳食改善计划，帮助孩子科学地补充各种营养素，达到营养均衡。