【做法步骤】
1、将菜市场买回来的活蹦乱跳的草鱼收拾干净
2、背部改刀如图，这样更容易入味
3、起锅烧油，放入五花肉煸香，放入葱、姜、八角花椒，干辣椒炒香
4、加酱、生抽、老抽、蚝油，炒出酱香味
5、加入两罐啤酒，一点清水，下入鱼， 盐、鸡精，白糖，胡椒粉调味
6、盖盖，大火烧开，改小火炖20分 钟，大火收汁
7、出锅前撒上小米辣、香菜段即可，好吃的红烧草鱼，做好
