今天要做的是我奶奶最拿手的芋头酥。小时候每次奶奶炸芋头酥的时候，我就在旁边玩，不时地跑过去抓一个来吃。现在想起来都是很温馨的回忆。如果你有长辈在身边，一定要多和他们聊一聊、跟着学点东西，你绝对不会后悔！
油锅、滤网、成品盘
白糖 适量
牛奶 1杯
红薯淀粉 1盘
芋头（蒸熟） 1个
【1】处理芋头
将蒸熟的芋头去皮后，捏碎放入碗中备用。
【2】调味
在碗中加入适量的白糖和牛奶，并搅拌均匀。
【3】搓芋球
先将芋头泥捣松散，再捏成椭圆形的芋球。
【4】裹红薯淀粉
将芋球表面裹上红薯淀粉。
【5】炸芋球
将裹了红薯淀粉的芋球放入油锅中炸。
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炸芋球的过程中要不停地搅拌使芋球受热均匀。
芋球整个浮起来表示熟了，继续炸至表皮金黄即可。
炸至表面金黄色后拉高油温，芋球不易吃油。
【6】盛盘
将炸好的芋球捞出盛盘。
这道芋头酥的甜是慢慢悠悠地飘出来的，吃起来满口都是奶香和芋头香，好舒服啊！虽然是炸的，却一点都不油腻，皮特别薄脆，让人吃到停不下来。谢谢詹姆士的奶奶，给我们留下了这么温馨的美味~
▼芋头酥：“我长这个样子！”
来源： 詹姆士的厨房
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