明虾花蛤粉丝煲
明虾花蛤粉丝煲
明虾
杭州快要出梅了，看这天气也要渐入高温天，漫漫长夜里，夜宵总是少不了。今天介绍一道明虾花蛤粉丝煲，配上一扎啤酒，三两好友对饮，看上一场球赛，惬意舒爽。
【明虾花蛤粉丝煲】
一、准备材料
1、 明虾300克、花蛤500克、龙口粉丝2捆、大蒜、生姜、小葱。
2、 生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油、料酒、白糖。
明虾
花蛤
粉丝、蒜姜
二、具体制作过程
1、 花蛤买回来放淡盐水里浸泡吐沙，放几滴香油沙子吐得又快又干净。
花蛤
2、 明虾剪去虾须，挤出虾线。
剪虾须
挑虾线
3、 粉丝放清水里浸泡15分钟。
4、 起油锅，爆香姜蒜，蒜蓉可以多一点比较香。
5、 往锅里倒入调好的料汁，老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼豉油2勺、耗油1勺、白糖1勺、料酒2勺、清水500ml左右。（清水多少取决于粉丝等食材的量，全部食材放进去后，汤汁要能覆盖住食材，也不要太多。）
6、下粉丝煮。
7、 煮开后放入明虾和花蛤。
下明虾
下花蛤
8、 等到花蛤都煮开，汤汁都快收干了，基本上就可以出锅。
装盘撒点葱花就完美了，粉丝吸饱了汤汁，吃起来糯唧唧，鲜香可口，明虾入口软嫩，花蛤也是香味浓郁。夜宵菜单有了这道明虾花蛤粉丝煲，何须小龙虾？想吃就来试试做一下吧！
明虾花蛤粉丝煲
明虾花蛤粉丝煲
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