番茄虾仁炒饭

米饭适量；鲜虾10只；青豆适量；鸡蛋2个；番茄1个；洋葱0.5个；培根3片；番茄酱适量；

步骤

1鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。虾去壳洗净去虾线，放锅中煎一下，煎至变色即可。平底锅中放入少量橄榄油，放入培根翻炒，炒至培根微黄，培根中的油炒出来。放入洋葱碎翻炒均匀。

2放入去皮的番茄翻炒均匀。放入青豆翻炒均匀。放入米饭，再放入少量番茄酱，将材料和米饭都翻炒均匀。放入炒熟的鸡蛋和煎过的虾翻炒片刻，出锅前放入盐调味。

经典牛肉炒饭

嫩牛肉250克；米饭；洋葱；胡萝卜；青红椒各适量；大蒜1瓣；

油；盐；淀粉；生抽；蚝油、酱油；

步骤

1牛肉洗干净后切成丁；加淀粉、生抽和少许蚝油腌制15分钟；洋葱、胡萝卜切小丁、青红辣椒切碎、大蒜切米；锅热油，放入牛肉丁翻炒均匀（油温一定不能高）；

2牛肉炒变色后出锅沥干油；锅洗干净后重新放油烧热，放入大蒜、洋葱和胡萝卜炒香；再放入炒过的牛肉丁，加盐和酱油调色调味，翻炒均匀；加入米饭；将米饭和牛肉充分地翻炒混合即可出锅。

菠萝炒饭

菠萝1个；青豆60克；胡萝卜70克；玉米粒50克；火腿丁40克；虾仁50克；

盐3克；油适量；白胡椒粉1克；

步骤

1菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了。挖出的菠萝切丁备用。锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁（硬的蔬菜先放），先放入锅中小火翻炒几下。再放火腿丁，玉米粒翻炒，炒熟。

2放入提前腌好的虾仁（虾仁最好提前用一点点白胡椒粉腌制10分钟）。放入盐，调味，翻炒所有食材炒熟。把米饭倒入锅里一起翻炒，均匀炒散，米饭一粒一粒的。再把菠萝丁倒入锅中（根据自己口味放，我喜欢吃菠萝味的，多放了些，很清爽）。翻炒几下均匀，即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。

酱油炒饭

冷米饭1大碗；鸡蛋1个；葱；姜；蒜；香葱1棵；

海天儿童酱油3小勺；料酒1小勺；白糖1小勺；蚝油1小勺；胡椒粉少许；玉米油2小勺；猪油1小勺（或者全部用猪油、全部用植物油，随喜）；

步骤

1将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备用；葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用；将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭；将鸡蛋打撒，加入到米饭中；再次搅拌均匀，至米粒颗颗分散开来，备用；烧热炒锅，加入玉米油和猪油；

2待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒；炒至葱片焦黄后，捞出葱姜蒜渣不要；下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘；炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳；加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉；快速颠炒均匀，起锅，即可。

香菇肉丁炒饭

干香菇3朵；五花肉1小块；米饭1碗；虾皮1撮；葱2根；姜2片；

料酒1汤匙；生抽2茶匙；老抽1茶匙；白糖0.5茶匙；

步骤

1准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。五花肉切成小肉丁。干香菇用温水泡发开，香菇水留用。泡好的干香菇切成小丁。

2取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

3倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油。倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

4倒入步骤5调好的调味汁。中火煮至锅中剩少许汤汁。倒入一小碗米饭。转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

咖喱羊肉炒饭

干饭300g；羊肉200g；胡萝卜半根；洋葱半个；

咖喱油3汤匙；盐1茶匙；

步骤

1羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。

2米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。

3翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。

韩式泡菜炒饭

韩国泡菜；猪肉丝；白米饭；葱；

盐；淀粉；

步骤

1准备材料。

2韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花；热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。

3倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态；加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。