夏季蔬菜水果特别多，大家都吃不过来了，可以说是甜蜜的负担啊。每年夏天，我家隔三差五做这馅儿的饼吃，健胃理气，孩子不积食。这馅儿的主食材是茴香，夏季正上市，但是很少有家庭隔三差五吃一吃，究其原因是茴香自带的特殊气味，不太好闻，但是大家真的误解茴香了，夏季真的一定得常吃，茴香能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，所以说吃了对身体特别好，大家夏天注意养胃，秋冬不受罪啊！

茴香鸭蛋饼

By 简单7700

配料：

茴香 1把、鸭蛋 2个、花生油 适量、精盐 适量、鸡粉 适量、剁辣椒 1勺

烹饪步骤：

1.茴香洗干净，我喜欢吃根，没有去根的哦，也要清洗干净，注意不要有泥沙。鸭蛋备好

2.取一深盘，下入二鸭蛋。打散

3.茴香切碎，越碎越好

4.深盘中加入少量面粉

5.放入碎茴香。

6.搅匀，加入盐，鸡粉，我还加了少量剁辣椒，再搅匀，如果觉得太稠可以加少量的水哦。不要太稀，否则不易成型哦。

7.电饼铛加热，少量油，均匀的倒入茴香蛋液。

8.小心快快翻个面

9.烙至二面金黄即出锅

10.放入盘中，切成想要的大小即可。

烹饪小贴士：

1、茴香为夏季蔬菜，一般多做馅食用。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。有独特香味，香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。

2、主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。参考文献 张忠 《食品营养学》

3、茴香一般用来做馅儿特别好吃。

大家吃茴香吗？

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