食材的加工与处理环节对于平时的生活与烹饪也是一种相当关键的环节，假如处理不得当，不仅会加大准备工作的难度，还会使得某些食材可能因清洗不干净影响家人与自己的健康。下面为大家整理了几个小办法，一起来看看吧。

核桃用大火蒸十分钟后迅速放入冷水中可获得完整核桃仁

说起补脑健肾的滋补最佳干果自然无法忽略核桃了，核桃的的确确是种好东西，平时多吃一些基本没有任何负作用，只不过很多人不喜欢经常吃的原因就是它的壳太难处理了。即使使用工具，在还是麻烦头疼。如果在做菜时需要大量的核桃事，就更让人头疼了。现在就教大家一招快速处理核桃的方法：核桃用大火蒸十分钟后迅速放入冷水中可轻松获得完整核桃仁。

在贝类水中滴入几滴香油能让贝类吐沙

现在很多人喜欢吃一些田螺、海贝之类的湖鲜、海鲜了。它们味道鲜美脂肪含量低，蛋白质却相当丰富，是一种相当健康的食物品种。不过这些贝类平时生活于江河湖海的泥沙之中，因此含有沙粒是很平常的事情，想自己在烹饪的时候不会遇到这种烦恼，你只需在养贝类的清水中滴入几滴香油即可，香油有催吐的作用，能让贝类吐尽泥沙。

将大蒜放入熟料袋用力摔打可加快剥蒜速度

夏季天气热只有平时借助像葱姜蒜这样的刺激性调味菜蔬排除体内的风湿与热毒，使人体保持健康。除了这一原因之外，大蒜籽对于食物的增香提鲜去除腥味的作用也不可小觑，普通的肉类与蔬菜只需加入少许的蒜籽风味立即产生了变化。只不过蒜籽虽好，只是剥除外皮也有些让人感到麻烦，这里分享的是酒店大师傅们平时的一个小秘方：将大蒜籽放入熟料袋用力摔打可加快剥蒜速度。

切咸鱼干的时候在刀刃上涂上生姜汁可顺利切开咸鱼

其实未经腌制的咸鱼其实含有害人体的成分不多，可放心食用。只不过咸鱼干的硬度有点考验你的力气与刀功，其实在切咸鱼干的时候在刀刃上涂上些生姜汁可顺利切开咸鱼也可去除鱼腥。