高温季节每个人胃口难免变差，不管看到什么美食，都是心有余而力不足的感觉，尤其是到了热乎乎的厨房，更觉得没有一点食欲。不过一日三餐还是要按时吃的，没胃口的话可以做一些家人爱吃的开胃下饭菜，今天小编给大家推荐一道菜，做起来很简单，小朋友也非常喜欢吃。

这里要分享的夏季开胃菜是：木耳洋葱炒肉，这是经典的一招小炒菜，真是百吃不厌，尤其是夏季温度太高，平常我们吃多了重口味的食物，想清理一下肠道，木耳就是首选，除了有清肠的效果，营养也非常丰富，滋补润燥，润肠道的作用。

加上洋葱可以提神醒脑，降低血压，同时缓解压力，预防感冒等等，另外可以清除我们体内氧自由基增加新陈代谢的能力，有很好的抗衰老作用，洋葱还可以有效的预防骨质疏松，尤其是家里有老年人的，可以经常食用，洋葱和木耳可以说是绝配，属于一道健康可口的家常菜，炒起来很简单，5分钟就能出锅，开胃又下饭。

提前准备好食材，把70克木耳泡发，在准备200克瘦肉和150克洋葱。另外准备姜3片和蒜末适量，大葱适量。盐、味精、鸡粉、生抽、老抽、水淀粉、料酒、蚝油各适量。

制作：首先我们把清洗好的大葱切成小段，把洋葱切成片状，切洋葱的时候可以带一个口罩，避免辣到眼睛。浸泡好的木耳进行清洗，去蒂之后切成块状。再将清洗干净的红椒切成均匀的片状。

瘦肉提前清洗一下切成片状，在这里小编教大家一个窍门，把肉片放碗中，再加入少许的生抽盐和味精搅拌一下，之后添加少量淀粉搅拌均匀，进行腌制大约一刻钟即可。

在锅中注入清水烧热，加入几滴油和盐，放木耳煮沸之后捞出。接下来热锅煮油，烧到四成热，接着倒入肉片，炒至肉片断生之后捞出，底流适量的油，再倒入蒜末，姜片，肉片同时进行翻炒。，加入适量的老抽翻炒均匀，倒入木耳，洋葱，红椒大葱，翻炒一分钟，加入适量的料酒，出锅之前放入盐、味精，鸡粉，蚝油进行调味，可口下饭的，洋葱木耳炒肉片就可以出锅了。

小提示：1、木耳是一用冷水泡饭，减少流失其中的营养，浸泡时可以适当加入淀粉，搅拌以后，更方便去除木耳缝隙里的污垢。2、腌制猪肉的过程中，除了放入生抽，适当加入盐和鸡精，这样炒出来的肉会更加鲜嫩。在炒肉的过程中不要太长时间，避免口感差。3、木耳和洋葱，不需要翻炒太长时间，一两分钟即可。