下饭综艺是很多人在吃饭的时候必不可少的，在明星里面说到会做饭的人，大概第一个想到的就是黄磊老师了。黄磊老师的厨艺那是大家都有目共睹的，每次做出来的饭菜都是卖相十足。而且新颖极了，每次他制作的一些菜都能在网络上掀起模仿的风潮，而且每样都能收获赞赏无数。
最近这档下饭综艺里，黄磊老师的又一道美食再次爆红网络，黄磊老师这次做了一道关于鱼的美食，用的是比较重口味的烹饪手法，不同于清蒸的清淡，光是从外观上看起来就让人垂涎欲滴，颜色也是非常的浓墨重彩，所以今天小编就打算和大家一起来做一下这道菜，让大家都能尝到这道下饭美食。
【豆瓣鱼】
食材：
鲫鱼、小米椒、玉米油、老姜、蒜、大葱、细砂糖、料酒、盐巴、花椒、水淀粉、干辣椒、酱油、豆瓣酱、醋、小葱。
做法：
1.首先将这道菜肴用到的食材全都准备好，鲫鱼清理干净之后，在正反面都用刀划上几刀，再用适量盐巴、料酒抹匀，腌制一段时间，将老姜、大蒜、小米辣、大葱用清水清洗干净备用。
3.接着将姜、蒜、小米辣、大葱分别切碎，将干淀粉用清水搅拌均匀之后，调成水淀粉备用。用适量水淀粉将鲤鱼抹匀。
4.起锅烧油，油量比平常炒菜时多一些，将鲫鱼放入锅中，开中小火煎至两面金黄，鲫鱼一定要记得煎熟，因为后面就不会在烹饪它了，接着将煎熟的鲫鱼放入盘子里。
5.在锅中留一些底油烧热，然后放入红油豆瓣酱爆香，然后放入干辣椒、花椒炒香。接着放入姜末、蒜末、小米辣，倒入温开水没过食材加入适量酱油、细砂糖，将汤汁用大火烧开，再转中火煮几分钟，放入适量醋，葱末煮一会儿，将调好的水淀粉加入，搅拌均匀。
6.最后将做好的酱汁淋在鲫鱼上，撒入适量葱花就可以出锅食用了。
这样一份黄磊老师的豆瓣鱼就完成了，大家在家里可以尝试的做做看哦，真的让人很惊艳，以上就是小编今天给大家分享的豆瓣鱼的做法，你们都学会了吗？学会了别忘记点赞收藏加关注哦，小编还有更多的美食动态和美食的新做法等着分享给大家呢！
文/小肚几
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