奶油炖菜，一道日式的家常料理，《深夜食堂》中曾经有出现过。“来做炖菜吧，咕噜咕噜炖一炖，很久很久以前妈妈做过的炖菜”在剧中有人这样唱道。日本语为クリーム シチュー，寓意为浪漫与幸福。一大锅奶油炖菜，不管是配上法棍还是白米饭都非常美味，今天小编就带给大家这样一道幸福的菜吧~

首先我们要准备食材，除了三文鱼之外你需要一些搭配的蔬菜，以及牛奶面粉黄油这些做白酱的材料，还有用来增加味道的木鱼花。具体包括牛奶二百毫升、面粉一大勺半、黄油十五克、木鱼花一小把、胡萝卜一个、西蓝花四分之一个、三文鱼二百五十克、口蘑五个、土豆一个以及洋葱四分之一个。

第一步切各种蔬菜，土豆跟胡萝卜去皮之后切成滚刀块，西蓝花把杆的部分去掉，然后花头的部分分成小朵。四分之一个洋葱切成小块。

接下来我们处理三文鱼，如果你的鱼肉上有这种颜色不太鲜艳的部分可以把它拿刀剔掉，然后切成一口大的小块。装进碗里，倒一点米酒，撒一小撮盐，让它稍微腌制一下，就放在一边腌制备用。

然后现在来把木鱼花塞进一个茶包里把它做成个高汤包，用木鱼花是为了给汤汁增加一点鲜味儿，这样能够更好地衬托三文鱼的味道。准备好了之后我们看回三文鱼，大概腌制十分钟之后，就会析出一些液体，用厨房纸给它擦干。

在不粘锅里面加一点点油，然后就把三文鱼块扔下去煎，注意要时不时地翻一下面，让它每一面都上色。可以轻轻地颠一下锅，但是这个时候要小心喔~三文鱼很容易碎的，所以动作要轻柔一点。如果在这里你不喜欢三文鱼的话，可以把三文鱼换成鸡腿肉，这也是《深夜食堂》中的原版做法。

那既然说到鸡腿肉了，就多嘴讲一下鸡腿肉的处理方法吧~洗干净之后用厨房纸吸干水分，在漫画《女武神的餐桌》中同样也有奶油炖菜，而在里面说道鸡腿肉要切成麻将大小，是不是非常通俗易懂了呢？切好之后撒上盐和黑胡椒，腌制十分钟。

接下来把锅烧热，放一些油。然后根据漫画提示，要把鸡肉皮面向下，用小火煎至鸡油全部逼出，鸡油出来之后，锅里的油就变多了，然后煎到两面金黄。这滋滋滋的声响，谁能顶得住啊！怪不得漫画里面芽衣姐姐在做这一步的时候，琪亚娜就忍不住偷吃了，煎好之后把鸡肉取出，接着在香香的己有过之中继续接下来的步骤。

好了，说完鸡腿肉了，让我们继续说回三文鱼。一直煎到鱼肉表面都有一点焦黄色了，里面是半熟的，就可以出锅待用了。然后再在锅里面倒点油，把洋葱倒进去翻炒，炒出香味儿之后就把土豆、胡萝卜也下锅。接着倒入热水，没过所有的蔬菜，把之前准备好的木鱼花汤包放进去，然后丢几个口蘑进去，小火盖上盖子稍微炖一下。

现在另起一个锅来做白酱，锅里头还是倒一点点的植物油，然后放一小块黄油下去，加一点植物油可以防止黄油烧焦。接着把面粉倒进去下锅炒，小火一直炒到面粉这样冒泡泡的时候，就倒入牛奶，记得要分两次倒喔~牛奶一定要是冷的，然后就可以开始搅拌，直到搅出这样一锅浓郁粘稠的白酱。

这时候拿根筷子戳一下看看旁边的蔬菜软了没有，软了的话就取出之前放进去的木鱼花汤包，关火。把这锅菜连带着汤一起转移到这个白酱锅里面，然后西蓝花下锅，把刚才煎过的三文鱼也一并倒下去，西蓝花最后下锅可以保持它的色泽，轻轻地翻动炒匀，注意要小心不要把鱼块弄碎了。

加一点盐，现磨的黑胡椒也撒一点进去调一下味道，稍微收一下汁，收到汤汁浓稠就好了。这种炖菜大家端着锅吃就好了，用来配米饭或者是配法棍都很好。

如果一顿吃不完的话，剩下的炖菜还可以用来做焗饭的。在烤完中铺上一层冷掉的米饭，再铺上一层炖菜，最后在上面再来一层芝士，这边用的是瑞士爱曼塔多孔奶酪，你也可以换成车打来代替，接着放到一百八十度的烤箱中烤上十五到二十分钟就好了。

最后在最上面点缀上一小块绿叶子，吃的时候一定要小心烫喔~休息时间煮上这样一锅，不论是当炖菜吃还是当做焗饭，都会感觉非常温暖与幸福啊！