小时候最期待的“下午茶甜品”，

就是外婆煮的桂花糯米藕了，

刚出锅的时候烫呼呼的，

但还是迫不及待大口咬下去，

甜香、酥糯、

黏而不烂，还带点嚼劲。

藕孔里的饱满圆润糯米，

吸收了莲藕的清鲜和糖的甜润，

桂花树积攒了一年的香气，

透过藕的每一丝纤维，

再浸透入糯米，

那缕缕香气萦绕在唇齿之间。

每年八月桂花飘香时，

也是莲藕最佳食用期，

甜香的桂花和清鲜的莲藕同煮，

真是一绝。

虽然现在还不是吃糯米藕的最好季节，

但这种美妙的滋味，

无论什么时候都能吃出幸福感。

藕......2节

糯米......适量

冰糖......100g

红糖......150g

红枣......10颗

金桂......适量

丹桂......适量

把所有材料准备好，

糯米提前浸泡5小时以上，

藕去皮，把两头切开，

孔洞用清水冲洗干净。

糯米捞出，沥干水分，

把糯米塞进藕的孔中，

不时用筷子捅一桶，

不要塞得太紧实，也不要太松散。

盖子上的孔也要塞糯米。

然后盖上藕盖，

用3根牙签固定。

藕盖最好是实心的，

洞口太大的话，

煮熟膨胀的糯米，容易溢出来。

保险起见，

另一端的糯米也要用筷子再塞一塞，

以免煮完后中间有空洞现象，

用同样的方法塞满藕盖，

再用牙签固定。

另一节藕也用同样方法，

塞好糯米，并固定。

像不像准备发射的火箭？

把糯米藕放入砂锅中，

倒入没过藕的清水，

加冰糖、红糖、红枣和两种桂花，

桂花最好用纱布包起来，

以防之后的汤汁有颗粒物，

开大火煮开后，

再转小火煮2个小时。

中途最好给糯米藕翻个身，

或者用汤勺把汁淋到藕表面，

保证整节藕着色均匀。

然后转中火慢慢收汁，

收汁的过程中，不要长时间离开，

要时刻注意底部是否粘锅，

汤汁不断舀起淋在藕表面，

直至汤汁变粘稠就可以了，

收汁时间差不多在1个小时左右。

把糯米藕和蜜浆分开装，

趁热切片，淋上浓稠的蜜浆，

撒上金桂，

就可以慢慢享用了。

冷却吃也别有一番风味~

藕分七孔藕、九孔藕，

甚至还有十一孔、十三孔藕，

也分南方藕和北方藕，

还分脆藕和粉藕，

各有各的特色，也有不同的吃法，

这次用的是南方的九孔藕，

吃起来糯而有嚼劲。

怎么挑藕？

花吃姐姐买藕的时候，

会尽量避开那些“白富美”藕，

而是会选择那些，

带着泥土和绿色水草的新鲜土脏藕。

为什么用两种桂花？

丹桂和金桂的香气、颜色、

以及口感都是不一样的，

两种混一起在层次上会有不同体验，

用金桂点缀是因为金桂的颜色比较鲜亮，

和藕组合起来颜值比较高。

冰糖和红糖的量大家可以自行调节，

不过传统的桂花糯米藕是比较甜的，

如果糖量太少的话，不容易入味，

而且藕的颜色会比较淡，

汤汁也不容易熬浓稠。

最后的蜜浆，

吃不完的话可以冲水喝，

对女生很好哟。

今天是“女神"节，

花吃姐姐就是特意为你们做的

~

既然是“女神”节，

不如大家都来说说，

最让你想念的那道外婆菜或奶奶菜！