随着国民生活水平的不断提升，消费者对衣食住行方面的要求也越来越高，吃要吃的绿色、健康还要美味、颜值高，住要住的宽敞明亮、环境优美。从最开始的只管温饱问题到现在的享受生活，是一个“质”的飞跃。身体是革命的本钱，因此现代人对于“吃”的绿色安全健康看的尤为重要。
现在的餐饮，呈现百花齐放百家争鸣的状态，各种菜系各种口味，在菜系上是充分满足了大众的饮食消费。其中火锅发展是比较迅速的，在餐饮市场上占有一席之地，特别是在重庆，火锅已经成为重庆的一张名片。
重庆火锅以麻辣为主，在不同的火锅店吃火锅，麻辣程度也是不一样的。一般的火锅店里，汤锅是炒料师傅或者调味师傅品尝掌握辣度，而每个人对于辣的感知不一样，就造成你在这家吃的微辣感觉不辣，在另外一家火锅店吃微辣却辣得受不了，存在着很大的不稳定性。这也是大多数火锅店主选择定制火锅底料的原因之一，那他们为什么会选择定制呢？
定制产品灵活性强，可以根据自己的喜好定制产品，改变产品的口味，做一款属于自己的产品。
不会存在口味上的差异。
降低了打锅时间，客人不用久等，几分钟就可以上锅开始涮烫菜品，客户用餐体验度也会大大提升。
定制产品，按照标准规格装包，没包底料的量都有严格的控制，打锅时按照比例打锅即可，从根本上节约了成本。
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