听到这个菜品很多朋友大概是会觉得这是一道黑暗方向的料理，就如同那些传闻之中的大学食堂之中的那些料理一样，不仅不好看，还不好吃。不过，如果这样想的话，那你就大概错了，在小编看来，这道菜不仅虽然算不上多好看，但好吃那是一定的，是非常适合在日常制作的一道家常菜。
豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、姜末等。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感爽口。
食 材
每天一道素菜——豆角烧茄子，搭配好看且好吃，口感非常爽口！
做法
1、豆角和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。
2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。
3、然后再干煸豆角，煸豆角的时候转为大火，直到豆角表面起皮，装盘备用。
4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。
5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。
6、倒入豆角，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。
7、这道菜就做好了，超级下饭呢！
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