中国哪里的米粉好吃？它们各具有什么样的特色？

米粉算是常见的小吃了，之前去桂林吃了好几次当地的米粉，也吃过不少的湖南米粉、广西米粉、广东米粉汤、贵阳牛肉粉等等之类的米粉类，算是稍微有一点发言权吧。

在我一个北方人的理解中，米粉差不多就是用米做的面条吧。传说中米粉的发明起因有两种，一种说法是北方民众到南方躲避战乱天灾，想吃面条的时候由于没有小麦，就用大米磨面做出米粉；还有一种说法是秦始皇军队攻打桂林的时候，当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

下面推荐几种我觉得好吃、有特色的米粉吧：

1、桂林米粉

桂林米粉的名气是真的很大，都快跟桂林的山水风景一样大了。在桂林大街小巷到处都有米粉店，而且价格也不贵，我记得是按重量计费的。可能是我在当地停留没几天，我的感觉桂林米粉是一家一个味道，可以说是怎么吃都不会厌了。

2、螺丝粉

这个也很好吃，就是太重口味了。不只是在于辣和咸，其中的配菜有酸笋，这个酸笋的味道真的是有些人接受不了，虽然口感酸爽脆嫩，但是闻上去有点酸酸的“臭”，跟臭豆腐一样闻起来怪怪的，但是吃起来很棒，也有人认为酸笋才是螺丝粉的“灵魂”。

3、常德米粉

常德米粉是早籼米做的，基本上开水烫熟就可以吃了，跟北京炸酱面配以菜码一样，常德米粉通常配上油码来吃。油码丰富多彩，有个二十几种选择，例如：牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等等，自由搭配。

4、南昌拌粉

南昌拌粉就是将米粉煮熟，然后加以花生米、剁辣椒、萝卜丁、酱油等等自己喜欢的材料拌匀，就可以吃了。地道的南昌人还要再来上一份瓦罐汤，简直是完美的搭配。

5、猪脚粉

这个没什么可说的了，毕竟是配上了熬煮的恰到火候的猪脚啊，就算不配米粉配什么都好吃啊。而且一般讲究的猪脚粉所用的都是宽米粉，口感更醇厚。