你还记得小时候揣着零钱
跑到街边找炸串的日子吗
我所记起的夏天
总是放学之后,有同学,有书本
热浪袭来的燥感总是被一阵阵油炸烧烤的声音所打破...
每个人的童年记忆中,总少不了一家美味的炸串店。在南门湖市场小巷里 ,就藏着这么一家无名炸串摊。
非常常见的种类,极其简单的烹炸。却创造出经典的美味,使人为其买单。只靠口口相传,就让吃货们都沸腾了,听说这个小店有10多年了。
在准备前期时,老板会在干干的蘸料上淋上一勺子热油,再给炸串均匀的抹上蘸料。
在以前上学的时候,经常能看到每个饮料瓶的最后用处就是装辣椒粉。但现在也不例外,每张桌上也都放着不同饮料瓶装着的辣椒粉。
往瓶盖上戳几个小洞,原本喷香酥脆的鸡排加上一点点辣椒粉,一大整块的肉,咬下一口就是满足口腹以及对于小时候那种简单快乐的追求。
印象最深的大概是,学校门口有了用小推车卖炸串的摊。老式的推车和玻璃食架,没有名字也没有名气。
炸春卷、火腿是一定要点的,在小学时期,这两个就像是数学公式一样的标配。
最爱春卷外面那层脆脆带有微微一点干的外皮,刚炸好的它咬下一口嘎吱脆,里面的韭菜也沁入了油的香味。
他家的炸串蘸料是孜然和着油刷上去的,所以会觉得格外的香。斜切的火腿肠让蘸料更加的入味,外焦里嫩的口感越吃越过瘾。
在我的炸串名单里,有一个是必点的,啥都可以没有,但是它绝对不可以没有!除了经典的煲汤和白灼之外,油炸之后也超级好吃。那就是莲藕了。
一片片圆圆的莲藕油炸过后变得绵绵的,还有一丝丝的甜。每次吃炸串都是必点。
除了这些,还有许多蔬菜也是油炸的,常见的就是韭菜、番薯、茄子了。
这些蔬菜油炸过的滋味一点也不亚于肉来的满足。当然了,食肉兽除外。
一口锅、一锅油加上一辆装满炸串食材的小车,就是小时候放学所期待的味道。无忧无虑的学生时代,并不会有太多的烦恼,吃上一口炸串总也能回忆起当初快乐的模样。
味觉的记忆最持久,
而这路边小摊的诱惑,始终让人无法抗拒。
美味的东西总藏在马路边的摊贩上,
慢慢陪着我们长大。
流淌的是时光 不变的是回忆
留下的是让人念念不忘的余香
人生就像一段孤独的旅行
所以我们总不断在追寻
那些藏在市井之中的记忆味道
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#除了炸串摊,还有哪些是你儿时的回忆#
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#商铺信息#
商铺:老字号油炸烧烤
地址:海丰县附城派出所后150米处
东南方向184米
营业时间:5:00Pm-11:00pm
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