在我们平时的生活中，蔬菜一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材，同时也是上桌率最高的一种食材，哪怕你足够的挑食，如果说不吃肉可以，但是要说连蔬菜都不吃，那是真的不太可能，毕竟虽然蔬菜并不没有肉类食材吃着美味和过瘾，但是却营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分，是我们生活中最为重要的营养来源之一，而且蔬菜纯天然无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，因此蔬菜在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，如今随着生活水平的逐渐提高，蔬菜的种类也变的越加的丰富，原本很多稀罕少见的蔬菜，也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌，成为我们平时经常可以吃到的美味，同时也受到很多人的欢迎和喜爱，但还有很多蔬菜，却并不很多人所熟知，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，它被誉为“海人参”，钙是牛奶的5倍，鸡蛋的10倍，外国人视为高端菜，国内种植却少有人吃过，很多人对它并不熟悉。

这种蔬菜它就是西洋海笋，也被称作海菜豆，很多人一定感到既陌生又熟悉，因为这种蔬菜和我们生活中比较常见的海笋名称基本相同，但其实咱们今天要说的这种西洋海笋和我们常吃到海笋并不属于一类，同时也没有任何的关系，而且和普通的海笋是生长在海洋中不同，西洋海笋是种植在陆地上的一种陆生蔬菜，另外西洋海笋在外形和普通的海笋也有着很大的区别，西洋海笋颜色翠绿，如同翡翠一般，和我们常吃的其它绿叶几乎一模一样，但是和普通的绿叶蔬菜不同，西洋海笋形状如同珊瑚一样，浑身布满了尖尖的嫩芽，看起来样子非常的特别，并且西洋海笋吃起来的口感也是非常的特别，要比一般的绿叶蔬菜好吃很多，口感脆嫩，香味浓郁，吃起来类似于普通的海笋或海带等藻类，有着海鲜一样的鲜美，那是因为虽然西洋海笋为陆生蔬菜，却是使用纯天然海水灌溉种植的，所以才会有着海鲜一样独特的口感，同时也是它之所以被称作海笋的真正原因。

除此之外，西洋海笋的营养价值也是特别的不错，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钠，钾，镁，钙，铁，锌，碘，硒，锶，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸和海洋矿物质，营养非常的全面均衡，丝毫不比任何的海中蔬菜或陆生蔬菜逊色，其中西洋海笋中钙的含量非常的高，达到了每百克500多毫克左右，而我们生活中常吃的高钙食材牛奶和鸡蛋，分别只有100多毫克和50多毫克左右，所以西洋海笋钙含量是牛奶的5倍，鸡蛋的10倍左右。除了这些以外，西洋海笋还具有增强人体消化能力，促进胃肠蠕动，降脂减肥，低血压血糖，清热排毒等多种功效和好处，非常的不错，就是因为这样，西洋海笋一直以来都有“海人参”和“植物海鲜”的美誉，在国外受到很多人的欢迎和追捧，同时价格也是非常的感人，甚至比肉还贵，因此在被外国人视为高端菜，而且在国外西洋海笋还是传统的减肥草药，受欢迎程度要远高于一般的蔬菜。

而且西洋海笋的吃法也是特别的多样，不但可以当作主菜凉拌，清炒，煲汤食用，还可以与普通蔬菜，蛋类，肉类或海鲜等搭配制作各式菜肴，馅类或菜饰等，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，同时也几乎和任何食材相搭配。但是就是这样一种不论是食用还是营养价值都非常出色的西洋海笋，虽然我国早在2001年就已经培育种植成功，并且种植培育技术以达到了国际先进水平，可是西洋海笋在我们国内却少有人吃过，并不被很多人所熟知，而之所以会这样，那是因为西洋海笋必须使用流动的海水灌溉种植，局限性比较大，加上西洋海笋产量也没有普通蔬菜如此的大，因此导致价格比较的感人，所以西洋海笋在我国才会少有人吃过，并不被很多人所熟知，而如今很多地方也都开始逐渐的大量种植西洋海笋，相信在不久的将来，西洋海笋也像其它常见的蔬菜那样，走进寻常百姓的家中，让更多的人可以吃到，成为非常常见的一种蔬菜。你有没有吃过西洋海笋这种蔬菜呢？