要知道喜好美食可以说是人们的一大天性了，一口口品尝美食，一点点回味，实在是一种难得的享受。现在正值夏季时节，各种各样的美食都纷纷涌现了出来，尤其是虾更是适合夏天食用。这次小编给大家带来了虾的九种做法你了解几个呢，这样做不仅简单而且还美味。

（1）椒盐基围虾

食材：基围虾；椒盐；葱姜蒜

1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；

3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。

（2）白灼虾

食材：鲜虾、姜片、香葱、料酒

做法：1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。

2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。

3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。

（3）蒜蓉基围虾

食材：新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。

做法：1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。

3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。

4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。

（4）茄汁大虾

食材：基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，

做法：1、虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

2、葱姜蒜切碎，将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

3、锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香，放入基围虾翻炒至虾变红色。

4、放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒，加入一勺白醋。

5、放入二勺白糖拌均匀即可出锅

（5）香辣基围虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。

做法：1.大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃）。

2.料酒和姜腌制片刻起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒）。

3.油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香.

（6）基围虾粉丝煲

食材：新鲜基围虾，粉丝 ，香葱，

做法：1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟，使其慢慢回软泡发，将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚，再从背部剪开，将其中的虾线挑出去除，再用流动水冲洗干净。

2.香葱洗净，将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。

3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将香葱白段和姜片放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻。

4.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀，再加入适量热水（约200ml）和鸡精，并用大火烧沸。

5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀，随后移入小砂煲中，撒入余下的香葱叶小段，盖上盖子，焖煮约3分钟，使粉丝充分吸足汤汁，最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。

（7）避风塘炒虾

食材：鲜虾；鸡蛋；胡椒粉；面包糠

做法：1、先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。

2、油锅烧热。将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中油乱溅。把虾炒至变色。捞出备用。

3、油锅继续放少许油，烧热放入红辣椒炒香。在加入面包糠炒至金黄即可。

4、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。不用再放什么调料。出锅非常的香脆。要趁热吃油。

（8）抱蛋凤尾虾

食材：千渔旺熟草虾；鸡蛋；洋葱；胡椒粉

做法：1、将连头熟草虾解冻后洗净沥干，去头留尾巴，即是“凤尾虾”造型；

2、炒锅烧热，加入1茶匙食用油，先将千渔旺熟草虾两面轻微煎香；

3煎好后取出备用；

4、煎虾的油保留，再加入1汤匙的食用油，油热后放入洋葱丝煸炒出香味；

5、倒入蛋液，并用筷子搅动至蛋液稍微凝固；

6、趁蛋液尚未完全凝固时，整齐放上煎好的凤尾虾；

7、撒上葱花、胡椒粉，盖上盖子小火烘2-3分钟即可出锅。

（9）盐水虾

食材：鲜虾；食盐；料酒；葱姜蒜等

做法：1、虾洗干净，用料酒，盐腌制一会；

2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去；

3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；

4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；

5、如果喜欢姜醋汁或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。