说到银耳相信大家尤其是很多爱美人士都非常熟悉了。银耳也被称为“平民燕窝”，有很好的美容功效，价格比燕窝要便宜很多，老百姓都吃得起，可以说是平民养颜圣品了。银耳煮成的汤非常的滋补，满满的胶质，女人常喝的话皮肤紧致有弹性，非常显年轻。大家都知道，一碗胶质满满的银耳汤才好喝才营养，如果胶质煮不出来，那这一锅银耳汤就基本等于白煮了，不但口感不好，营养也没有煮出来，喝起来也是没有效果的。

很多人煮银耳只会泡水，泡好就直接下锅煮了，很多人不知道，煮银耳的时候少了这一步，是无论如何也煮不出胶的。这一步就是把银耳去掉黄色根蒂，撕成小朵了。撕成小朵之后再煮，这样银耳横截面和水的接触面积大，才容易煮出胶，直接下锅煮，难怪不出胶。那就一起来看一下银耳汤的正确做法吧。煮银耳别只会泡水，少了这一步，难怪怎么煮都煮不出胶。

【银耳汤】

食材：银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖、水。做法步骤：

第一步：银耳提前用凉水浸泡3-4个小时，将其完全泡发，然后去掉黄色根蒂，撕成小朵，撕得越小越容易出胶；莲子和百合也提前浸泡2个小时，泡好的莲子去除莲芯。

第二步：将撕碎的银耳放到锅里，加上适量的清水，水量稍稍没过银耳多一点为宜，大火烧开之后转小火慢炖，煮至银耳出胶。

第三步：之后放入莲子、冰糖继续熬煮，熬煮至汤汁浓稠，莲子开花，最后放上百合和枸杞稍微煮一会就可以关火了，关火之后盖盖子焖一会，出胶会更多。

熬银耳汤时，将泡发好的银耳撕成小朵这一步非常的关键。这样熬好的银耳汤满满的胶质，口感甜蜜爽滑，营养丰富，好喝又滋补，大家赶快试试吧。

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