对于大厨们而言，食材没有贵贱之分，只有优劣之分。昂贵亦或廉价的食材，只要经大厨之手，各式各样的美味佳肴应有尽有。而对于吃货而言，谁说没有大厨般精通的厨艺，但是只要你对食材敢于尝试，普通的鸡翅也能让人吃了忘不了。自从我学会鸡翅的这种吃法以后，每次都是买5斤装的一大包鸡翅回来过足瘾！

想必大家都认为，世上还有比卤鸡翅、烤鸡翅和炸鸡翅更好吃的做法？答案是肯定的。卤鸡翅、烤鸡翅和炸鸡翅作为鸡翅吃法的“三叉戟”，喜爱人群数不胜数。而鸡翅与咸蛋黄的新结合，能够颠覆你对鸡翅的味蕾体验，比卤的酥香，比炸和烤的更健康。色香味俱全，看着都要流口水，吃了一次还想吃第二次！不管是下饭下酒菜，还是追剧下午茶零食点心都是你的好选择。

鸡翅每个人都不陌生，日常生活中每个家庭都会用鸡翅烹饪美味可口的菜肴。鸡翅虽说看着没有多少肉，不过鲜嫩的肉质和营养价值是不容忽视的。鸡翅的维生素A远高于青椒，另外，鸡翅富含人体所需的胶原蛋白，尤其是软骨和骨头中胶原蛋白更为丰富，有着促进骨骼生长发育和强健血管以及滋润肌肤的功效。而且告诉你们一个秘密，吃鸡翅的时候，顺便把骨头也嚼一嚼，那才叫真正做到营养价值不浪费。那么，接下来跟我一起来看看咸蛋黄香煎鸡翅的做法吧~答应我，别流口水！

食材准备：鸡翅中600g，咸蛋黄3个，淀粉适量，小葱一根，盐适量，料酒2勺，生抽两勺，生姜一小块

咸蛋黄香煎鸡翅的做法

Step1：咸蛋黄可以从咸鸭蛋里剥出来，或者买现成的咸蛋黄。咸蛋黄放入碗里，用勺子压成泥。

Step2：鸡翅解冻之后洗干净，用刀在鸡翅皮上划三刀，然后倒入适量盐、生抽、料酒、一勺咸蛋黄抓匀，腌制20分钟。

Step3：鸡翅冷水下锅焯水，锅里放两片生姜，待表面产生血水浮沫之后把鸡翅用冷水冲洗干净并且滤干水分。

Step4：鸡翅滤干水分之后用筷子把每一个鸡翅都在淀粉里滚一圈，让鸡翅裹上一层淀粉。

Step5：热锅里加入适量的油，然后油热之后把鸡翅放入锅中煎，在鸡翅表面撒上少许盐，单面煎好之后转小火慢慢煎至两面金黄。

Step6：鸡翅煎好之后盛入碗中备用。把咸蛋黄碎倒入锅中用小火煸炒至出流沙感，有泡泡产生为止。

Step7：最后把煎好的鸡翅倒回锅中翻炒均匀，让鸡翅表面裹上一层咸蛋黄即可盛盘出出锅。

金黄咸香的咸蛋黄香煎鸡翅就做好了，看着有没有流口水呢？反正我做的时候是快要流口水了，赶紧吃一块解解馋。如果你也喜欢吃鸡翅的话，不妨也试试我这种做法吧。比吃炸鸡翅、卤鸡翅、烤鸡翅还要过瘾10倍！

【馆长碎碎念】：

1、鸡翅解冻之后划几刀再腌制更加方便入味，焯水的时候不用煮太熟，血水浮沫产生即可，利用煎的过程把鸡翅煎至熟透即可。

2、如果是足够新鲜的鸡翅，那么可以不用焯水直接下锅煎也行，看个人喜好了，我做鸡翅这些菜的时候都习惯焯水了。另外，咸蛋黄有咸味，要记住盐的把控，不要太咸了。

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